La Caverne, la prima fattoria urbana sotterranea di Parigi

La Caverne è il nome della prima fattoria biologica sotterranea della capitale! Situata sotto un edificio di edilizia popolare di 300 piani in un sito abbandonato. La Caverne offre una reale diversità di produzione e di approcci agronomici, con l'obiettivo di sviluppare un nuovo tipo di agricoltura: la permacultura sotterranea!

Questa nuova azienda agricola di 3.500 m2 produrrà 150 tonnellate di cicoria biologica e 40 tonnellate di funghi biologici all'anno, che saranno poi commercializzati nella zona locale dalla giovane azienda Cycloponics, in particolare al mercato "Bonne tambouille " di Place Pierre Mac Orlan. Grazie a questo progetto sono stati creati 10 posti di lavoro a tempo pieno, l'80% dei quali occupati da residenti locali.

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Parigi è più che mai intenzionata a sviluppare l'agricoltura urbana. Entro il 2020, la capitale avrà 100 ettari di tetti, facciate e muri verdi, un terzo dei quali sarà dedicato all'agricoltura urbana. Per raggiungere questo obiettivo, Anne Hidalgo e la sua vice Pénélope Komitès hanno lanciato nel 2016 il bando Parisculteurs, che è stato rinnovato con successo nel 2017, consentendo di coltivare 75 siti in tutta la capitale. La Caverne è uno dei progetti completati, che sarà inaugurato dal Municipio sabato 14 aprile.

Siete curiosi di conoscere il concetto? Potete anche partecipare a un tour di degustazione. Fate un giro in questi sotterranei, dove l'odore dei parcheggi è stato sostituito dal profumo del sottobosco! Scoprite come vengono coltivati i funghi ostrica, gli shiitake, i micropodi e presto anche l'indivia, i funghi bottonosi.... Scoprirete come si coltiva ogni varietà, quali sono le sue esigenze e le diverse fasi di produzione. Imparerete a conoscere l'orticoltura in grotta e a capire come è nata questa fattoria biologica sotterranea parigina! La visita si conclude con una degustazione di micropodi (selezionati in base alla disponibilità) per scoprire i loro diversi sapori: ravanello, broccolo, crescione, rucola, porro, senape, ecc. E si potrà anche partire con un regalo a sorpresa!