La belle vie sans gluten, la pasticceria senza glutine del 7° arrondissement - Chiuso

La belle vie sans gluten è la panetteria senza glutine da provare nel 7° arrondissement di Parigi. Ogni giorno, Clémentine Oliver prepara deliziosi pani, torte, dolci da viaggio, pasticcini e pasticcini viennesi. Noi l'abbiamo provata e ve la raccontiamo!

Situata nel 7° arrondissement, La Belle Vie Sans Gluten è una panetteria senza glutine che vi farà mangiare di nuovo il pane! Gestita da Clémentine Oliver, figlia di un fornaio intollerante al glutine (il massimo!), questa panetteria offre pane, viennoiseries, torte da viaggio e pasticcini senza glutine.

Prima di aprire La Belle Vie Sans Gluten, Clémentine Oliver forniva pane biologico ai migliori chef. Tra i suoi clienti figurano Eric Fréchon per il Bristol, Christian Constant, Guy Savoy, Yannick Alléno, David Bizet, Nicolas Salle, François Perret, Christophe Raoux, Frederic Claudel (L'Hotel Fauchon), Simon Havage (Park Hyatt Madeleine) e Jean-Luc Rocha (Saint James). Basta dire che ci si può fidare di lui!

Il suo segreto? Cuocere le baguette, i filoncini e le palline di pane sul focolare di un forno, senza che si formino. È un metodo che ha trovato con suo padre per far sì che il pane senza glutine assomigli al pane vero, con una crosta che si rompe e una mollica ariosa!

All'inizio del 2017, Clémentine Oliver ha aperto il suo negozio La Belle Vie Sans Gluten, per offrire ai parigini i pani e le baguette che tanti chef amano.

Clémentine Oliver realizza prodotti senza glutine nel suo laboratorio nel 7° arrondissement, tra cui baguette, pagnotte rotonde, palline di semi e panini per hamburger, ma anche biscotti al cioccolato, brownies al cioccolato, cannelés, torte di vari gusti, biscotti, pagnotte di brioche, pane all'uvetta, frollini al limone, crostate e persino cheesecake al limone...

Nella sua panetteria, tutti i pani sono senza glutine e senza lattosio e, da ottobre 2018, Clémentine Oliver ha sviluppato una gamma di torte da viaggio senza lattosio e senza glutine. Abbiamo assaggiato i suoi pani, le torte al limone, le chouquettes, i cannelés e le crostate (al limone E al cioccolato... sì, ci servivano per il test, non è solo per ingordigia).

Le torte e i pasticcini hanno un buon sapore, non troppo dolce e anzi piuttosto umido. Per quanto riguarda i pani, non sono troppo duri (la prima apprensione quando si mangia un dolce senza glutine). Alcuni pani, come le palline di semi, hanno addirittura una mollica ben areata e sono davvero buoni.

Che siate curiosi o intolleranti, andate da Clémentine Oliver perché la vita è altrettanto bella senza glutine!