È in rue des Blancs Manteaux, nel cuore del Marais, che Julien Agobert ci invita a cena. Il menu? La scoperta di Monjul, il primo ristorante dello chef, aperto undici anni fa.
A prima vista, nulla fa pensare all'esplosione di sapori che troveremo nel piatto. Nel mezzo di un arredamento semplice ma caldo, con i suoi piccoli loupiotes e le sue piante che lasciano cadere le foglie dal soffitto, siamo accolti con un sorriso franco.
Dopo uno Spritz rivisitato (il Monspritz, con Campari, Suze, champagne e Martini rosato) accompagnato da stuzzichini colorati, optiamo per il menu degustazione (55€) per una bella panoramica della cucina di Monjul.
2 antipasti, 2 secondi, 2 dessert (in porzioni ridotte, niente paura) con ogni volta degli incredibili matrimoni di sapori: cannelloni al tè matcha ripieni di bietole con crema di menta e wasabi, uovo in camicia con mousse di panna fresca e topinambur, verdure di stagione in frittelle (in questo caso asparagi verdi e broccoli) e risotto al pesto di rucola, dorso di merluzzo perfettamente cotto e accompagnato da una zuppa di spinaci e finocchi. Per finire, un dessert con cioccolato in tutte le sue forme, con una menzione speciale per le croccanti feuilletine e, quello che ci viene assicurato essere "il miglior dessert del mondo" (sì, proprio così): un globo di meringa molto femminile sotto il quale si nascondono una deliziosa crema di rose, gelato al tè matcha e litchi, il tutto comodamente installato su un budino di riso.
Sofisticato senza essere pomposo, Monjul ci sorprende con la sua calda semplicità che non fa che esaltare la finezza della sua cucina. Da provare assolutamente!
Posizione
Monjul
28 Rue des Blancs Manteaux
75004 Paris 4
Tariffe
dessert : €11.5
entrée : €13.5
Menu midi : €14 - €22
plat : €21
Menu soirée entrée, plat, dessert : €37.5
Menu dégustation en 6 plats : €55
Menu dégustation avec accord mets et vins : €78
Sito ufficiale
www.monjul.com
Prenotazioni
www.monjul.com
Ulteriori informazioni
Aperto da martedì a sabato, a pranzo e a cena
