Salvaje Paris, definitivamente chiuso

Salvaje arriva a Parigi e vi aspetta nell'8° arrondissement con il suo coinvolgente ristorante e i suoi bar per gustare una superba cucina giapponese e cocktail pazzeschi, il tutto in una folle atmosfera in stile Douanier Rousseau con musica e spettacolo ogni sera.

Siete alla ricerca di un ristorante dove gustare un'ottima cucina giapponese gourmet in un'atmosfera folle? Allora andate da Salvaje, il nuovo locale e party bar che si è insediato nell' Hôtel du Collectionneur di rue de Courcelles, nell'8° arrondissement.

Se siete viaggiatori, forse conoscete già Salvaje, il gruppo che ha già riscosso un grande successo in paesi come Colombia, Guatemala, Miami, Madrid e Barcellona, e presto anche a Marbella, Milano e Londra. Il loro concetto? Offrire un'atmosfera spettacolare e festosa, proponendo una cucina di alta qualità e cocktail sapienti. Il menu prevede piatti giapponesi di alta gamma, ma a prezzi accessibili.

Scoprite Salvaje in video:

L'arredamento del Salvaje è opera di Lázaro Rosa-Violán, autore anche del superbo Vesper di Parigi. Qui ci si immerge nel cuore della giungla, in un'atmosfera più africana che maya. Nel cuore del ristorante, è impossibile non notare il Rinoceronte, emblema del gruppo, che posa fiero al centro, ricoperto di piume originali che si desidera accarezzare.

Le onde sul soffitto ricordano la savana, mentre le stampe etniche e le poltrone in legno intagliato ci portano in viaggio. Con la sua atmosfera calda e sobria e la cabina del DJ, la serata sarà sicuramente vivace. Ogni sera il ristorante mette in scena uno spettacolo, con brevi esibizioni che animano il centro del ristorante, intorno al Rinoceronte.

Ma come ci viene ripetuto più volte, la cosa più importante al Salvaje è il cibo. Si viene qui per mangiare bene. A capo della cucina c'è lo chef Fermín Azkue. Originario del Venezuela, questo cuoco molto navigato propone una raffinata cucina giapponese degna dei grandi ristoranti che ha visitato, il tutto con un tocco mediterraneo. Vero e proprio cultore delle tecniche francesi, lo chef combina il suo know-how con prodotti di qualità, soprattutto francesi. Cotti al vapore, a bassa temperatura prima di essere brasati, tutto viene fatto per esaltare i sapori delle materie prime.

Al Salvaje, il sushi bar è la star. Dal tonno piccante al Salvaje Roll e al famoso Rainbow, è tutto da scoprire. È il concetto ideale per un tavolo da condividere. Ci sono anche nigiri e sashimi, hosomaki e specialità con Robata, la griglia giapponese che sicuramente vi piacerà. Vi piacerà la divina affumicatura di pesce e carne, cotti alla perfezione. I menu per il pranzo vanno da 45 a 65 euro.

Il Salvaje dispone di 3 bar. Uno sul lato del ristorante e uno sulla terrazza, dove potrete rilassarvi al sole o all'ombra.

Borja Goikoetxea, famoso in tutto il mondo, è responsabile del menu di cocktail creativi . Per il Salvaje Paris, il rinomato mixologist ha ideato un menu selvaggio. Il menu di Borja Goikoetxea è suddiviso in tre categorie: aperitivi alla francese, cocktail classici e cocktail d'autore.

I cocktail d'autore comprendono l 'Ukiyo (gin, cioccolato bianco, agrumi, panna e una miscela di fiori e yuzu), perfetto da abbinare al Dynamite Roll; il Rino (gin giapponese, umeshu, mela e frutto della passione), presentato in una riproduzione del rinoceronte dorato, marchio di fabbrica della casa; e l 'Ikigai (rum agli agrumi, ananas tostato, sesamo, mousse di lulo e passione).