Aperto nel 2018 a due passi da Place de la République, il Pastificio Norma è un'affascinante osteria siciliana che ha tutto ciò che ci si aspetta da questo tipo di indirizzo: cibo semplice e confortante, pasta fresca fatta sul momento nella più pura tradizione italiana, una (molto) grande terrazza inondata di sole non appena quest'ultimo si degna di farsi vedere, e un team cordiale e disponibile.
Dietro l'indirizzo ci sono Francesco e Amélie Lombardo. Lui è siciliano in tutto e per tutto, originario di Catania, lei è franco-americana ma "siciliana nel cuore". Insieme, hanno già aperto ben tre indirizzi a Parigi: La Massara, dove le pizze volteggiano, La Rusidda, dove si possono acquistare i migliori prodotti siciliani, e il Pastificio Norma.
Eredità di famiglia, le ricette tradizionali di Francesco riflettono l'autenticità della cucina siciliana, che forse non è la più preziosa del mondo, ma è sicuramente una delle più confortanti. E al Pastificio Norma anche i prezzi sono confortanti, soprattutto a pranzo! Si può contare su 19 euro per il menu del pranzo antipasto/primo piatto o secondo piatto/dessert, e su 24 euro per il menu completo - con antipasto del giorno, secondo piatto del giorno o pasta fresca à la carte, e dessert del giorno. Un'offerta che soddisfa le papille gustative e il portafogli.
Calamari fritti (16,50 euro) o tempura di verdure baciate dal sole (14,50 euro) immerse in una leggera maionese al limone, delicati involtini di branzino ripieni di sapori siciliani (24 euro), bucatini all'amatriciana con lardelli di guanciale e crema di pecorino romano (18,50 euro) fino all'ultima goccia di sugo: gli antipasti e i secondi piatti sono all'insegna del sole e delle vacanze, proprio come i vini che ci trasportano al di là delle Alpi.
Mentre il babà al limoncello (12 euro) era particolarmente grasso e intriso, a rubarci il cuore è stato senza dubbio il pasticciotto (11 euro), un sorprendente pasticcino tipico dell'Italia meridionale, ripieno di crema pasticcera, servito ancora caldo e accompagnato da un gelato artigianale al pistacchio siciliano per un'esperienza calda-fredda senza precedenti.
Un indirizzo conveniente e generoso da non lasciarsi sfuggire, anche nel fine settimana. La domenica, il Pastificio Norma propone la sua versione del brunch siciliano (29 euro), con un tagliere di ricette tipiche dello chef e dolci siciliani!
Posizione
Pastificio Norma
75 Rue de Turbigo
75003 Paris 3
Sito ufficiale
www.pastificionorma.fr
