Lo Shang Palace è uno dei 3 ristoranti dell'Hotel Shangri La. Lo chef Frank Xu mette tutto il suo cuore nella cucina cantonese e propone piatti molto raffinati. È stato premiato con una stella nella guida Michelin. Una sessantina di piatti, elaborati con prodotti di stagione, per far gustare ai parigini e ai molti turisti che amano recarsi in questo luogo eccezionale, una cucina di alta qualità.
Copyright : Fabrice Rambert
Zuppe tradizionali con erbe aromatiche, verdure saltate nel wok, pollo del mendicante arrostito in una foglia di loto e cotto in una crosta di argilla o anatra alla pechinese... Ma anche il pesce è protagonista con il merluzzo brasato in casseruola su un letto di aglio e zenzero, il filetto di rombo saltato, noci caramellate e piselli di neve o l'aragosta, perfettamente cotta al vapore, con vermicelli di riso e salsa all'aglio.
Anatra alla pechinese 1° piatto
Per scoprire questi piatti, ci si accomoda in una sala accogliente o in una delle tre sale private, che prendono il nome dalle dinastie. Osserviamo la decorazione tipicamente asiatica ma molto contemporanea, comodamente seduti su comode poltrone, e ci lasciamo guidare dai sapienti consigli dei camerieri, che si prendono cura di noi e ci danno ottimi consigli.
Frittelle con riso rosso
Abbiamo testato per voi il menu Dim Sum. Pensavamo di conoscere già il Dim Sum o i vapori, fino a questa incantevole pausa allo Shang Palace. Nel menu: i tradizionali Ha Kao (ravioli di gamberi), più sorprendentemente un raviolo di granchio che quando lo si morde lascia uscire un brodo perfettamente condito, ravioli di capesante, proc buns in stile Shanghai e, immancabili, frittelle di riso rosso con gamberi! Per finire una nota dolce a base di crema di mango! Una delizia!
Se volete scoprire questi diversi sapori, un menu Dim Sum a 58€/persona è disponibile ogni ora di pranzo, tranne la domenica.
Menu Dim Sum
58€/persona
Ha Kao
Ravioli di gamberi
Gnocchetti di gamberi
***
Siu Mai
Gnocchetti di gamberi e maiale
Gnocchetti di gamberi e maiale con uova di granchio
***
"Panini di maiale alla shanghainese
Panini di maiale alla shanghainese
***
Ravioli di granchio in brodo
Ravioli di carne di granchio in brodo chiaro superiore
***
Tagliatelle all'uovo fritte con pollo e germogli di fagioli
Tagliolini all'uovo fritti con pollo a pezzi e germogli di fagioli in salsa di soia superiore
***
Crema di mango con pomelo e perle di sago
Crema di mango fredda con pomelo e sago
Vi consigliamo questo magico indirizzo, per scoprire sapori molto raffinati in un ambiente incantevole...
Informazioni pratiche
Palazzo Le Shang
10, avenue d'Iena - 75016 Parigi
01 53 67 19 98
Aperto da giovedì a lunedì dalle 12.00 alle 14.00 e dalle 19.00 alle 22.00
Menu Dim sum: 58€/persona
Posizione
Il Palazzo Shang
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Tariffe
Menu Dim Sum : €58
