Per le festività del 2024, il pasticcere e panettiere artigianale Benoit Castel gioca ancora una volta la carta dell'originalità... tornando all'essenza stessa della sua arte, la panificazione, con la creazione di un originale tronchetto di grano antico che riprende l'aspetto della sua famosa frolla.
Questo originale tronchetto è realizzato con un biscotto di grano all'antica, che Benoit Castel apprezza particolarmente per i suoi pani e pasticcini, e un cremoso caramello con vaniglia del Madagascar e fleur de sel di Batz Grand Cru, sormontato da una leggera e cremosa crema di biscotto. Il risultato è un tronchetto delicato, che si scioglie in bocca e che dovrebbe piacere anche ai palati più esigenti.
Questo ceppo di Yule in edizione limitata 2024 si può trovare nelle tre boutique parigine di Benoit Castel, oltre che al banco delpanettiere. Costa 45 euro per una creazione per 6-8 persone e 6,50 euro per un tronchetto singolo.
E non è tutto: Benoit Castel presenta un secondo tronchetto di Yule, altrettanto insolito, aromatizzato al ribes nero e alle castagne. Dall'aspetto simile al tronchetto, contiene un financier di castagne, un confit di ribes nero e pepe nero, una crema di castagne e una crema leggera di ribes nero. Il tutto è ricoperto da una glassa al ribes nero. Prezzo: 45 € per un tronchetto da 6-8 persone e 6,50 € per un tronchetto individuale.
Infine, sono in programma altri 2 tronchetti gourmet (45 euro per 6-8 persone; 6,50 euro singoli) di Benoit Castel: il tronchetto al pralinato con dacquoise alla nocciola, croccante al pralinato, crema al pralinato, crema leggera alla nocciola e copertura di cioccolato al latte con mandorle tritate; e il tronchetto al cioccolato per gli amanti del cioccolato, con croccante al cioccolato, crema al cioccolato, biscotto al cioccolato, mousse al 70% di cioccolato e glassa al cioccolato!
Quest'anno il panettiere presenta anche un pane di segale natalizio (5,90 euro) e un calendario dell'Avvento (29 euro) contenente 24 bonbon al cioccolato fondente o al latte, palline ricoperte di cioccolato fondente o al latte, mandorle, nocciole e riso soffiato.
Senza dimenticare i panettoni natalizi, i marrons glacés, gli adorabili biscottini di pasta frolla e le gelatine di frutta assolutamente coinvolgenti... Avete capito bene: anche quest'anno avrete l'imbarazzo della scelta nelle boutique di Benoit Castel, tutti i fine settimana dal 30 novembre e tutti i giorni dal 14 dicembre.
Posizione
Benoit Castel
72 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Informazioni sull'accessibilità
Accesso
Ménilmontant
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
benoitcastel.com
