Diario di Natale La Réserve Paris 2025: il sublime Astre d'Or di Jordan Talbot

Nella categoria dei tronchetti d'eccezione a Parigi, La Réserve Paris colpisce nel segno per le festività del 2025 con una creazione che fa letteralmente vedere le stelle. Nell'8° arrondissement, il palazzo parigino presenta L'Astre d'Or, un tronchetto di Natale ideato dal suo capo pasticcere, Jordan Talbot. Questa pepita gourmet celebra sia lo spirito del Natale sia il 10° anniversario di questo indirizzo riservato in Avenue Gabriel.

L'Astre d'Or è una vera e propria opera d'arte pasticcera che trae ispirazione dai racconti invernali nordici e dalla piegatura nordica per le decorazioni, che ricordano le tradizionali ghirlande natalizie fatte a mano. Il design de L'Astre d'Or ci seduce con le sue linee geometriche e la sua lucentezza ramata, evocando la Belle Époque in omaggio al periodo d'oro di Avenue Gabriel. La tavolozza rosso velluto e la doratura scintillante ne fanno un vero e proprio emblema, a cui fa da corona il sigillo dell'anniversario della Maison.

Jordan Talbot sublima l'arte della golosità con un gioco di consistenze davvero originale. L'entremet presenta un croccante al fleur de sel, un morbido biscotto e un caramello infuso di spezie dolci - vaniglia, pepe di Timut e fava tonka - incastonati in un cremoso inserto di budino di riso e in una leggera mousse con tre vaniglie del Madagascar, di Tahiti e del Messico. Ogni morso risveglia le nostre papille gustative e riporta alla memoria l'infanzia, questa piccola madeleine di Proust in versione palazzo parigino.

La magia avviene quando è il momento di assaggiare. Nascosto nella scaglia superiore, un vaso di cioccolato nasconde due tavolette: cioccolato e riso soffiato da un lato, pralina con riso soffiato e caramello al burro salato dall'altro. Un'esperienza gastronomica che ci delizia e ci fa divertire, oltre al famoso tronchetto di Yule.

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Questa creazione è perfettamente in linea con il DNA de La Réserve Paris, questo palazzo riservato che è stato un punto di riferimento della vita parigina fin dall'inizio del XIX secolo. Progettato dal famoso decoratore Jacques Garcia, l'hotel offre un'atmosfera senza tempo con le sue 15 camere e 25 suite caratterizzate da soffitti decorati in stile tradizionale e caminetti in marmo. Ospita anche il ristorante Le Gabriel, gestito dallo chef Jérôme Banctel, che oggi vanta 3 stelle Michelin.

Come prenotare questo eccezionale tronchetto di Yule?

L'Astre d'Or si distingue per l'edizione limitata e la disponibilità esclusiva per soli tre giorni. Un ottimo modo per concludere l'anno con stile in questo discreto palazzo sugli Champs-Élysées.

Questo tronchetto di Yule affascina tanto per la sua grafica sublime quanto per i suoi sapori regressivi, che ci riportano all'infanzia con il budino di riso e il caramello. Goloso e leggero, sarà sicuramente il protagonista delle feste del 2025 a Parigi.

Per prenotare L'Astre d'Or, è sufficiente contattare La Réserve Paris al numero 01 58 36 60 50. Questo tronco eccezionale, al prezzo di 98 euro per 6-8 persone, può essere ordinato dal 1° al 20 dicembre e ritirato esclusivamente in loco il 23, 24 e 25 dicembre. Il palazzo si trova al 42 di avenue Gabriel nell'8° arrondissement e tutte le informazioni sono disponibili su lareserve-paris.com.

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