Il registro dei Jardins de l'Auberge du Jeu de Paume

Da My de Sortiraparis · Foto di My de Sortiraparis · Pubblicato su 22 novembre 2019 alle 09:19
Andiamo all'Auberge du Jeu de Paume di Chantilly per scoprire il bellissimo Yule Log 2019 degli chef Julien Lucas e Carole Lesquer. Quest'anno ci porteranno ai Jardins de la Volière per un momento delizioso.

A pochi passi dallo Château de Chantilly e dalle Grandes Ecuries, si trova lo storico Auberge du Jeu de Paume, un Relais Château idealmente situato ai margini dei giardini dello Château? Era quindi naturale che gli chef si ispirassero ai giardini per creare il loro Yule Log 2019.

Infatti, per la sua creazione natalizia, l'Auberge rende omaggio al patrimonio culturale del luogo e ci offre la sua interpretazione grafica dei"Jardins de la Volière". Questa graziosa creazione dagli accenti vegetali è infatti una replica delle aiuole all'ingresso del Castello di Chantilly, progettate dal giardiniere paesaggista André Le Nôtre.

Carole Lesquer ha creato un'interpretazione gastronomica leggera, fresca e non troppo dolce. Una miscela deliziosa per un tronchetto armonioso che sarà la conclusione perfetta di quello che si preannuncia come un Capodanno sostanzioso.

La Bûche Jardins de l'Auberge du jeu de Paume by Julien LucasLa Bûche Jardins de l'Auberge du jeu de Paume by Julien LucasLa Bûche Jardins de l'Auberge du jeu de Paume by Julien LucasLa Bûche Jardins de l'Auberge du jeu de Paume by Julien Lucas

Questo tronchetto di Yule è composto da una mousse infusa di maggiorana, da pere cotte in padella, da una crema al caramello e al cioccolato e da un biscotto croccante. Ci piace la dolcezza del cioccolato e del caramello, che non sovrasta la freschezza delle pere e il gusto sorprendente della maggiorana.

La Bûche Jardins de l'Auberge du jeu de Paume by Julien LucasLa Bûche Jardins de l'Auberge du jeu de Paume by Julien LucasLa Bûche Jardins de l'Auberge du jeu de Paume by Julien LucasLa Bûche Jardins de l'Auberge du jeu de Paume by Julien Lucas

Si tratta di una creazione originale che sarà sicuramente un successo sulla vostra tavola in questo periodo di festa!

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Informazioni pratiche

Date e orari di apertura
Da 19 dicembre 2019 a 2 gennaio 2020

× Orari di apertura approssimativi: per confermare gli orari di apertura, si prega di contattare la struttura.

    Posizione

    4 Rue du Connétable
    60500 Chantilly

    Pianificazione del percorso

    Informazioni sull'accessibilità

    Tariffe
    6 personnes : €80

    Età consigliata
    Per tutti

    Sito ufficiale
    aubergedujeudepaumechantilly.fr

    Prenotazioni
    03 44 65 50 50

    Ulteriori informazioni
    In vendita dal 19 dicembre 2019 al 2 gennaio 2020, da prenotare al numero 03 4465 50 50 con almeno 48 ore di anticipo.

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