San Valentino al ristorante Fusion Franco Japonais TO Paris 10ème

Questo menu comprende:
Amuse bouche + 2 Antipasti + Pesce + Carne + Pre dessert + Dessert

Amuse bouche
Mini tartine di barbabietola e polpa di granchio,
Zuppa di salsefrica con shirodashi

Primo antipasto
Tataki di tonno rosso, vinaigrette di soia, cavolfiore,
bottarga, sesamo, wasabi e nocciole

Secondo antipasto
Temaki Wagyu, salsa al tuorlo d'uovo

Pesce
Rana pescatrice in padella, salsa al vino giallo
con caviale e indivia caramellata

Carne
Filetto di manzo, salsa Périgueux,
foie gras Rossini e purea di carote

Pre dessert
Zuppa di mango con sorbetto allo yuzu

Dessert
Tortino al cioccolato fondente con sorbetto al lampone