オフェリー・バレスの2026年のエピファニー・ガレット、もっと食べたい！

アスニエール＝シュル＝セーヌにある「パティスリー・アンコール・ド・オフェリー・バレス」は、2026年の王様のガレットで再び人々を魅了しています。2023年の「リスト」若い才能賞を受賞し、2025年の「パリジャン」のランキングで最高評を獲得したオフェリー・バレスは、伝統的なガレットをひときわ美味しく進化させました。逆折りのパイ生地とアーモンドの風味豊かなフランジパーヌを組み合わせたこの一品は、今月の1月にぜひ味わいたい逸品です。

以前お伝えした「パティスリーアンクール」。それはオフェリー・バレの新しい挑戦であり、アスニエールの人々を魅了しています。若きシェフ、フランスのペイストリー界で今後の星と期待される彼女は、その卓越した腕前を世界中に証明し続けています。かつて一流ホテルのパティスリーを任された経験を活かし、伝統と革新を融合させた真新しい魅力的な作品を生み出しています。

今年の＜strong>フランジパーヌ入りガレット逆折りパイ生地シャロン・ポワトゥ産のAOPバターや＜strong>有機古代小麦粉

サクッとしていながら口溶けのよいシュー生地とバターの風味、そしてふわふわのフランジパーヌ。お薦めです。

あわせて読みたい
今週のパリとイル・ド・フランスのお得情報：2026年1月12日から18日まで

定番のフランジパーヌに加え、クレメンタイン・バニラのガレットと チョコレート・ココナッツのガレットが新たに仲間入り。クレマンティーヌとバニラのガレットとチョコレートとココナッツのガレットです。オフェリー・バレスのガレットには、彼女を象徴するお菓子の絵が描かれた豆が使われ、遊び心と個性的なタッチが加えられている。

6人分で36€から提供され、または1人あたりよりお手頃な価格で楽しめるこれらのガレットは、熟練の技と厳選された素材選びが光ります。それぞれの一枚一枚が、ムーリスやリッツ、さらにはシャングリ・ラでのキャリアを経て磨き上げた技術への敬意を表しています。2014年にフランス2の人気番組次の大パティシエは誰だで優勝したことが、大きな転機となり、国際的な評価を受けるキャリアへと羽ばたきました。

カリフォルニアへの移住を夢見たオフェリー・バレスは、生まれ育ったベコン地区に根を下ろすことを選び、彼女のブティックは確固たる地位を築いた。繊細で独創的な作品に支えられたこの地元のサクセスストーリーは、情熱的な職人としての彼女の地位を裏付けている。

オフェリー・バレーズの王様のガレットは、パティスリー・アンコールで楽しめる一品。伝統と革新が融合した味わいが自慢で、クラシック愛好者も新しい風味を求める好奇心旺盛な方も、ぜひ味わいたい逸品です。パティスリーは毎日午前7時から午後8時まで営業し、日曜日は午前7時から正午までの営業となります。