厳しい舌の持ち主の機嫌を損ねないよう、伝統と堅実な価値観を重んじる店もあれば、大胆にも祝祭シーズンに向けて素晴らしい創作料理を提供する店もある。
特に、オテル・ドゥ・ヴァンドームの料理長、 ジョセリン・マリーは、この上ないジュエリー・ボックスを考案した。
丸太の代わりにブレスレットが入ったシックなケースを想像してみてください!
ブレスレットと、ステッチの入ったレザー効果のあるシュガーペーストの土台の下には、冬風味のケーキがあります。
ヘーゼルナッツのダコワーズ・ビスキュイの上には、プラリネとヘーゼルナッツのプルームがフィユランティーヌで飾られ、クリーミーなミルクチョコレートのムースがクレメンタインのコンフィの酸味と繊細に調和している。
ダークチョコレートの蓋は、丸太にサクサクとした食感を与えている。
実用的な情報:
オテル・ヴァンドームでの2016年クリスマス丸太
丸太は2016年12月20日から24日までウェブサイトで入手可能
オテル・ドゥ・ヴァンドーム
価格:150€ 4人分
開催日および開催時間
から 2016年12月20日 へ 2016年12月24日
所在地
オテル・ド・ヴァンドーム
Place Vendôme
75001 Paris 1
アクセス
M° コンコルド
料金表
Pour 4 personnes : €150