フランスのデザート・チャンピオン、シリル・ガイデラによるレッサンティエルのベーカリーでの2020年クリスマス・ログ

2017年フランス・デセールチャンピオンのパティシエ、シリル・ガイデラの案内で、幼少期を再発見する旅へ。2020年の祝祭シーズンに向けて、レッサンティエルのベーカリーで働くこのパティシエは、グルメで心安らぐ4つのユールログを 発表する。

チョコレート、バニラ、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、赤い果実、柑橘類、蜂蜜 ？チョコレート、バニラ、ハシバミ、ピスタチオ、赤い果実、柑橘類、蜂蜜？これらは私のプルーストのマドレーヌで、アルザスで過ごした子供時代からのものです」とシリルは言う。必要なものはすべて揃っているので、誰もが楽しめるはずです」。

フランス産のクリームとバター、ベトナム産の73％フェアトレード・ダークチョコレート、マダガスカル産のバニラ。

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• ソコラ・ログ

ソコラ・ログでは、73％のダーク・チョコレート・ムースが、柔らかいチョコレートとカシューナッツのフィリングと流れるようなキャラメルのハートを包んでいる。シェフのこだわり？アーモンドパウダーで作られたアルザスのクランブル、シュトロイッセル・ナゲットが入っている。

• メメの食べログ

子供の頃の素朴なおやつを思い出して、シェフは軽くて風通しの良いメメの丸太を作りました。アーモンドのビスキュイ、フランボワーズのコンポート、ブレス産クリームと栗の蜂蜜を使ったクリーミーなパナコッタで構成されています。

• シーサイド・ホリデー・ログ

セモリナと蜂蜜のビスキュイ、ピスタチオとオレンジの花のババロア、レモンとベルガモットのクリーム、ベルガモットのコンフィで構成されるヴァカンス・ア・ラ・メール。

• メガボン・ログ

軽いバニラマスカルポーネクリーム、ヘーゼルナッツクリスプ、バニラビスキュイ、キャラメリゼしたヘーゼルナッツのスライバーがトッピングされています。

この4種類の丸太は、 4人用、6人用、8人用、そして個包装のものがある。12月7日より、パリのレッサンティエル4店舗（ムフェタール通り、トルビアック通り、ドーメスニル通り、オーギュスト・ブランキ通り）で販売。