パリの美食シーンで成功を収めたシックなフレンチ・レストラン「 スフェール」が、2023年のクリスマス・イブに思い出に残る食体験を提供する。吉田哲也シェフとアレックス・ロシェルが経営する広々としたエレガントなこのレストランは、洗練されたクリスマス・イブのお祝いに最適です。
お一人様250ユーロ
内容:
アミューズブーシュ + 前菜2品 + 魚料理 + 肉料理 + プレデザート + デザート
シェフのアミューズブーシュ
最初の前菜
ブラックオリーブでマリネしたサーモン、低温調理、
黄色とオレンジのビーツ、黄色いニンジンのピクルス
セカンドコース
フォアグラのテリーヌ、ソーテルヌ、
マンゴーとココアのチュイル添え
魚料理
スケトウダラのロースト、ネギとキャベツ添え、
ブールブランソース、キャビア添え
肉料理
シャランデ産鴨のロースト、血合い、脚のコンフィ、スモークポテトのピュレ添え、
黒トリュフ入りシェリーソース
プレ・デザート
プレッセ・ド・タタン、
カンポットペッパー風味のシードルゼリー
デザート
栗のムース、マンダリンのジェル
栗のショートブレッド、マンダリンのメレンゲ
開催日および開催時間
日 2023年12月24日
From 午後07時00 to 午後10時30
所在地
スフェール・レストラン パリ8区
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
料金表
Menu de Noel Gastronomique : €250
公式サイト
restaurantsphere.com