新年の祝祭には何を食べる？伝統的な中国料理とベトナム料理

＜a href="/ja/nyusu/kyu-shogatsu/guides/47124-jiu-zheng-yue-paritoiru-do-furansu-de-fangno2025nian-jiu-zheng-yue-ibentopuroguramu"＞旧正月（春節）＜/a＞は、一般的に＜strong＞中国の新年＜/strong＞と呼ばれていますが、＜a href="/ja/pari-de-taberu-basho/resutoran/guides/288537-betonamu-liao-li-dian-pari-iru-do-furansu"＞ベトナム人コミュニティ＜/a＞や＜a href="/ja/pari-de-taberu-basho/resutoran/guides/161836-parino-han-guo-liao-li-dian"＞韓国人、＜/a＞、＜strong＞チベット人＜/strong＞、また＜strong＞マレーシア人＜/strong＞なども盛大に祝いあう伝統行事です。今年の＜strong＞旧正月＜/strong＞は2026年2月17日（火曜日）にあたります。＜strong＞月の暦（太陰暦）＜/strong＞に基づくこのお祝いは、2026年を＜strong＞火の馬＜/strong＞の年として新たにスタートさせる象徴的な行事です。

パリやイル・ド・フランス全域で楽しめるパレードやさまざまなフェスティバルに加え、2026年の旧正月は、この祝祭で味わえる伝統的な名物料理を堪能する絶好の機会です。これらの中国の名物料理や、さらにベトナム料理について知りたい方はいませんか？

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• 長寿を願うお祝いの麺

伝統的な行事でありながら、まるで本物の挑戦のようだ。旧正月、脚光を浴びる名物料理のひとつに、この日のために用意された 超長麺がある。そんなに特別なものではない、と思うかもしれない。と思われるかもしれないが、実際に食べるとなると話はややこしくなる。

実はこれらの麺は長寿を願う象徴であり、長ければ長いほど縁起が良いとされています。そのため、食べる際に切ることは避け、最後までそのままの姿で楽しみます！最初はちょっと慣れないかもしれませんが、コツをつかむには少し時間が必要です。

• バインチュンとバインテット—王様の伝統的な餅菓子

これは、ベトナムの伝統的な正月行事、テトの新春のお祝いに欠かせない名物料理です。もち米を使ったこの餅ケーキは、豚肉と緑豆を詰め、バナナの葉やドンの葉で包んで仕上げられています。伝説によると、この餅ケーキは、皇帝フンヴォンの第18子、ランリュー王子によって考案されたと伝えられています。皇帝が開催した料理コンテストの際に、各王子が創作した料理を披露するために作ったのが始まりとされています。

最も美味しい料理を見つけた者が王座に就く、という伝統があります。ラン・リューは、農家の一般的な食材を使ったシンプルなケーキを考案しました。その後、bánh chưngはテト、すなわちベトナムの旧正月を彩る象徴的な料理となっています。bánh tétは筒状の形をしており、これは豊穣を祈る意味も込められています。

• ロクバゴ、ラディッシュのパテ

大根を使ったケーキ、ちょっと驚くかもしれません。でも、これは旧正月のお祝いで非常に人気のある名物です。ロックバゴは、主に白い大根、米粉、野菜、時にはエビなどを使って作られます。

ちなみに、この広東名物はカブ餅やニンジン餅という愛称で呼ばれることもあるが、実際はニンジンではなく大根である！

• ニアム・ガオ：中国の新年を祝う伝統的なお菓子

春節餅はもち米で作った餅に ドライフルーツを詰めて蒸したもの。 中国の代表的な名物料理である。温め直しても、蒸しても、揚げても食べられる。

• 新年の宝物、砂糖漬けフルーツ

干しフルーツは、新年の祝宴に欠かせない定番です。中国やベトナムの伝統行事においても、大切な役割を果たします。ココナッツやショウガの砂糖漬け、さらには蓮の実など、さまざまな甘煮が祭りの間中楽しめます！

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