パリのオステルリッツ駅近くにある居心地の良いコルシカ料理店「U Mulinu」。

オステルリッツ駅からすぐのところにある「ウ・ムリヌ」は、コルシカ島の温かいバー・レストランです。地元の食材を使ったボリュームたっぷりの料理は、私たちを美の島へと連れて行ってくれます。

パリはフランス各地域の美食が交差する場所です。美の島へ食事に出かけたくなったら、友人たちと楽しい時間を過ごすのに最適な、温かみのあるお店をご紹介しましょう。その店を見つけるには、首都の5区、オーステルリッツ駅にほど近いところに行かなければならない。コルシカ料理のレストラン U Mulinuは、暖かい雰囲気のレストランで、天気の良い日には、テラス席で食事を楽しむことができます。

コルシカが恋しくなったら、この地の特産品を通して、恋が叶うのです。コルシカ島の特産品が、太陽のような料理で昇華されているのです。これだけで、パリジェンヌはバカンスの匂いのする雰囲気にどっぷりつかる。U Mulinuが活気にあふれているのは、厨房の中だけではありません。巨大スクリーンで試合を中継したり、コルシカ島の歌の夕べに参加したり、毎月第一木曜日のコメディークラブに参加したり、このグルメな居酒屋の楽しい雰囲気を楽しむことができます。

心安らぐ一品をお探しですか？この店には、シェフのアンジュが考案した、季節ごとに変わる豊富なレシピがあります。お酒を飲みながら、お食事もいかがですか？自家製シャルキュトリーの盛り合わせは、あなたを夢中にさせることでしょう。そして、コルシカ産のワインがあなたを待っています。

オーナーの ロマンが旧友のように迎えてくれ、彼の生きる喜びが伝染し、すぐにくつろいだ気分になります。彼の情熱的なアドバイスに従って、前菜としてコルシカ島のビストロノミー （美食家必食）の定番、完璧な卵料理に誘われることでしょう。しかし、この料理はコルシカ島のアクセントで再現されているので、注意が必要です。卵の周りには、キノコとカリカリのパンツェッタをあしらったフィガテルムース。このテイスティングでは、寛大でモダンな料理を味わうことができるのです。また、茄子のキャビアグラタンとコルシカ島の雌羊のチーズは、太陽の光をたっぷり浴びた果物の甘い香りと完璧にマッチしています。

ロマンが歌いながら口笛を吹きながら食事を提供している間に、そろそろメインディッシュへと移っていきます。ここでは、寛容さと心地よさが求められます。コルシカ島の羊のミルクとセージでスパイスを効かせ、パンツェッタ・クリスピーでカリカリに仕上げたブラーニャ・リゾットは、バターナッツのクリームで柔らかく、ほどよい緊張感を与えてくれます。結果、このレシピは味と食感のバランスが良い。お皿の量は多いのですが、見た目ほど重くないので、欲張りになっても大丈夫！（笑）。

煮込み料理が好きで、牛肉のブルギニョンがお気に入りなら、オルトレモンティ・オリーブとポム・グレーヌを加えて3時間煮込んだ仔牛のシチュー「Stufatu di Vitellu」もお見逃しなく。仔牛を3時間かけて煮込み、オルトレモンティ産のオリーブとグレネーユを添えたもので、フォークを入れると、肉は抵抗なく口の中でとろけます。このテイスティングでは、この伝統的なレシピを通して、家族で和気あいあいと食事をした時の甘い思い出を思い出すことができます。

日曜日のブランチには、チェルヴィオーネのブリオッシュ・ペルデュをどうぞ。もしあなたが、この日曜に欠かせないお菓子の愛好家なら、「 ウ・ムリヌ」バージョンを見逃す手はないでしょう。甘さ控えめのブリオッシュは、ヌシオラチーズを引き立て、自家製カニストレッリビスケットとバニラアイスを添えて、ホット＆コールドの効果で、私たちをとろけさせる。