今年もまた、 2025年は美食家にとって多くの驚きが待ち受けている。美食家だけでなく、甘いもの好きの人にとっても、今年もまた、年明けから首都に多数の新しい レストランがオープンする予定であることは注目に値する。そして、そのうちのいくつかは 待ち望まれている！
モロッコや ギリシャから ジャマイカやアフリカまで、世界中の味を楽しみたい人も、 若い単独 シェフによる ビストロノミーや、指で食べる ストリートフードが食べたい人も、これらの 新しいレストランには誰もが満足できるものがある。
しかし、今年2025年は、しばらく閉店していたパリの住所がリニューアルオープンする年でもある！また、砂糖ファンにとっては、新しいパティスリーもオープンし、山盛りのペストリーやあらゆる種類のスイーツであなたをお迎えします。
2025年、パリで 発見すべき新しいレストランと 、 最も待ち望まれているレストランを 紹介しよう。新しいアドレスはこちら！
パリの日本の屋上：シャンゼリゼ通りのアクア京都
アクア京都がシャンゼリゼ通りに新しいルーフトップレストランをオープン。エッフェル塔に面したテラス席、片側には凱旋門、もう片側にはグラン・パレがある。凱旋門とグラン・パレに面し、エッフェル塔に面したテラスのあるこの美しい住所を発見してください。ディスカバリーツアーにご案内します！ [続きを読む]
財団が8階にビストロノミック・レストランをオープン
ブラッスリーに続き、ラ・フォンダシヨンは17区の8階に2軒目のレストランをオープンします。息をのむような眺望、シェフ、トマ・ロッシによるビストロノミックな料理、そして美しいテラスが、2025年9月10日よりレ・バティニョールで私たちを待っている。 [続きを読む]
アンティカ・ピッツェリア・ダ・ミケーレ：伝説のナポリ・ピッツェリアが（ついに！）パリにやってくる - オープン日
伝説の「アンティカ・ピッツェリア・ダ・ミケーレ」がついにパリにオープンする！ナポリ、ロンドン、ニューヨークに続き、このナポリの名店が9月上旬、バスティーユ広場のすぐ近くにオープンする。メニューは？本場のナポリピッツァ。 [続きを読む]
カルナヴァレ美術館の庭園に常設されたテラス・レストランはとても美しい。
ファブラは死んだが、ジョリは現在パリのカルナヴァレ美術館に常設されている。壮大な歴史と牧歌的な環境での幕間だが、皿の個性に欠け、すべてが実に高すぎる値段である。 [続きを読む]
才能あふれるシェフ、カミーユ・サン・ムルーが経営する美食レストラン「ジオエリア
ミシュランの星を獲得した才能あるシェフ、カミーユ・サン・ムルーが、16区にあるレストラン、タンの代わりに、パリ初のレストラン、ジオエリアをオープンすることになった。 [続きを読む]
パリ10区にあるオマール・ディアブのエジプシャン・ビストロ＆ワイン・バー「エルビ
1区にあるミシュランの星付きレストランですでに私たちを楽しませてくれているオマール・ディアブが、サピッドの代わりにオープンした「エルビ」は、あなたの味覚を目覚めさせること間違いなしのエジプト・ビストロだ。料理と美しいボトルにスポットライトを当てたこの2つ目のアドレスは、今、あなたのために用意されています。発見ツアーにご案内しよう。 [続きを読む]
グラン・パレのティエリー・マルクスのレストラン「レゼダ・カフェ
グラン・パレは、ミシュランの星を獲得したシェフ、ティエリー・マルクスによるレストラン「レゼダ・カフェ」を含む、数々の新機能を備えてリニューアルオープンした。 [続きを読む]
レストラン・メゾン・ブランシュ、ブラン・メスニルの美食の中心地 (93)
ミシュランの星を獲得したモントルイユのレストランVilla9Troisに続き、セーヌ・サン・ドニで同じグループによる2軒目のグルメ・アドレスが待っている。今回はブラン・メスニルにある美食レストラン、メゾン・ブランシュへご案内します。 [続きを読む]
シェフ、アーウィン・デュランの美食レストラン「IRWIN」、テロワールと記憶の融合
アーウィン・デュランの腕を借りて、思い出に残る冒険の旅に出かけよう。長い間ギー・サヴォワの右腕として活躍した若きシェフが、パリに初のレストランをオープンした。 [続きを読む]
元リトル・レッド・ドアのミクソロジストが経営する素晴らしいカクテル・バー兼グルメ・レストラン「ドゥ・ヴィ
リトル・レッド・ドアを創設したミクソロジストたちが、再びデ・ヴィをオープンさせた。単なるカクテルバーでもなく、グルメレストランでもない。 [続きを読む]
備長炭で焼かれた焼き鳥の数々。
ほのお」は、日本の焼き鳥を再び皿の中心に据え、伝統的で親しみやすくエキゾチックな雰囲気の中で美食家に浸ってもらうことを目指している。 [続きを読む]
ル・ムートン・ブラン、デュマン兄妹に引き継がれる ノルマンディー風ブルジョワ料理
歴史あるオーベルジュ・デュ・ムートン・ブランが、デュマン兄妹とレストラン経営者トリスタン・ルフェーブルの庇護のもと、16区で新たな息吹を謳歌している。ノルマン・テイストのブルジョワ料理を提供している。 [続きを読む]
パリのユーゴ・ダナゲジアンこと@pari_beyrouthが経営する美味しいレバノン料理レストラン「Mazmez
ユーゴ・ダナゲジアン、別名@pari_beyrouthの冒険をソーシャルメディアでフォローしている人なら、彼がついにパリにレバノン料理レストランをオープンさせたと聞いて喜ぶだろう......そしてそれは成功だ！ [続きを読む]
ジュリアン・デュマによるゾステラ、無限の詩情に満ちた深海の美食の旅
シェフ、ジュリアン・デュマが、16区にある老舗レストラン「ル・ペルゴレーゼ」を引き継ぎました。現在は「ゾステラ」と改名され、無限の詩情に満ちた深淵の美食の世界へと誘ってくれます。 [続きを読む]
マノージ・シャルマシェフのワールド・ブラッスリー「アマニー
多才なシェフ、マノージ・シャルマが15区に2軒目となる「アマニー」をオープンする。ここでは、彼が世界中を旅して得たインスピレーションを組み合わせている。 [続きを読む]
テンプル＆シャポン、実験的マレ地区にあるメラニー・セールのニューヨークスタイルの住所
テンプル通りとシャポン通りの角に、シェフのメラニー・セールがニューヨークスタイルのレストランを実験的なマレ・ホテルにオープンした。そしてそれは喜ばしいことだ。 [続きを読む]
アルマス、レバノン、イラン、ロシアがひとつのレストランに集まるとき
3カ国の3人のシェフが、レバノン、イラン、ロシアの国境にあるレストラン「アルマス」を立ち上げた。 [続きを読む]
ヴォルテールのシェフ、エス・リーの韓国ハウス「ジップ
ジップ」とは、シェフのエス・リーが年初にヴォルテールのすぐそばにオープンした韓国料理店の名前である。 [続きを読む]
生田正秀シェフ初のパリ・レストラン「Masaikuta
日本人シェフ、生田正秀がついにパリ11区に初のレストランをオープンする。 [続きを読む]
ラ・ジョワ、パリでスリランカ料理を発見する
カフェ・デュ・コイン』のレストラン経営者、フローラン・チッコリがパリにオープンしたスリランカ料理店『ラ・ジョワ』を紹介する。 [続きを読む]
ヴィクトワール広場近くのカラフルなインド料理店「クナ・バダ
クナ・ファミリーがパリで3店舗目となる「クナ・バダ」をオープンする。今回は、ヴィクトワール広場のすぐ近くにある大きなインド料理のブラッスリーだ。 [続きを読む]
レ・ザムルーズ・ビス、レ・ザムルーズの素晴らしいワインバー兼ダイニングセラー
アムルーズ・チームは、質の高いフィンガーフードと上質なワインが一緒に楽しめるワイン・バー、レ・アムルーズ・ビスを姉妹店としてオープンする。 [続きを読む]
パリのギリシャ風タベルナ「イプセリ
イプセリは、アテネのネオ・ガストロタヴェルナの純粋な流れを汲むモントルグイユにオープンし、成功を収めている。 [続きを読む]
MOFシェフ、ギヨーム・グーピル率いる「エピソード」に岡が就任
OKAレストランは、ラファエル・レゴが去った後、シェフ、ギョーム・グーピルの指揮のもと『エピソード』となり、新しいシェフと新しいメニューを提供する。 [続きを読む]
リュエイユ・マルメゾンにあるダニー・ケザールのオフビート・レストラン、ムッシュ・クロードがそのアイデンティティを発表
ムッシュ・クロードがオープンした！パリ郊外、オー＝ド＝セーヌ県のリュエイユ＝マルメゾンは、『トップ・シェフ』シーズン14のファイナリストであり、『ベイビュー』のミシュラン星付きシェフでもあるダニー・ケザールが手がける新しいレストラン『ビストロ・パ・パ・パリジャン』を発見するために行くべき場所だ。この一風変わったレストランは、あなたを20年代にタイムスリップさせてくれる。そのすべてをお伝えしよう。 [続きを読む]
リニャック15区のイタリアン・レストラン、デニー・インブロワシの「イスキア」が経営交代
イタリア人シェフ、デニー・インブロワジが、パリ15区にあるレストラン「イスキア」を引き継いだ。シリル・リニャックが2021年にオープンしたこのレストランは、名前はそのままに経営者が交代した。イタリア料理に特化したこのレストランは、快適でグルメな料理を提供する転機となる。発見の旅へご案内します。 [続きを読む]
バティニョールのヴィネッロ、トランスアルパイン・ビストロノミー
アンドレア・フォカルディとエマヌエーレ・クアトロッキによって設立されたヴィネッロは、すでにバティニョールのトランスアルパイン・ビストロノミー愛好家にとって、将来のランドマークとなることを証明している。 [続きを読む]
ジャムロック、気前のいいジャマイカ料理がパリにやってきた！
ジャマイカ料理に飛び込んでみませんか？ちょうどいい、ボリュームたっぷりでスパイシーなレストラン、ジャムロックがパリにやってくる。 [続きを読む]
SENsation、パリのサミュエル・リーの新中華レストランをテストした
ミシュランの星を獲得したシェフ、サミュエル・リーは、シャングリ・ラでフランスで唯一のミシュランの星を獲得したことで知られている。11区のサンモール通りにある「SENsation」。温かいもてなしと洗練された中国料理が融合したこの店をご案内します。 [続きを読む]
アルモドバルの雰囲気が漂う居心地の良いスペイン料理店「ブエナス
ストラスブール・サン・ドニにある特に居心地の良いスペイン料理レストラン「ブエナス」で、アルモドバルの映画にふさわしい雰囲気の中に足を踏み入れてみよう。 [続きを読む]
プレヴェール、ロマン・メデールがパリでオーナーシェフになった最初のレストラン
ドラムロール：シェフのロマン・メデールがオーナーシェフとして初のレストランをパリにオープンする。プレヴェール（Prévelle）」と名付けられたこのレストランは、数週間以内にオープンする予定だ。 [続きを読む]
ウォン・カーウァイ風の内装のカクテル＆飲茶バー「Wukong The Grand Master
ウォン・カーウァイ作品を彷彿とさせるきらびやかな内装の「悟空大師」は、サン・マルタン運河沿いのカクテルと飲茶を愛する人々の祝祭的な憩いの場である。 [続きを読む]
パリの鉄板焼きレストラン「ベニハナ」。
アメリカのスターたちがこよなく愛する鉄板焼きレストラン「ベニハナ」がパリにオープンした。ショーの準備を！ [続きを読む]
左岸の陸・海・植物レストラン「アトリエ・アンドレ
陸と海と植物の間に佇むアトリエ・アンドレは、パリの左岸にあるレストランだ。 [続きを読む]
メゾン・ラグーレ、シェフ、ジュリアン・デュマがラ・ガレンヌ・コロンブに移転
ジュリアン・デュマ・シェフが新年早々、ラ・ガレンヌ・コロンブにオープン予定のレストラン、メゾン・ラグーレを公開した。オープンは来年2月！ [続きを読む]
モネガスク風レバノン料理レストラン「エム・シェリフ」がパリにオープン
モナコの有名なレバノン料理レストラン、エム・シェリフが2025年1月にパリに移転する。 [続きを読む]
メゾン・ミショディエール、シェフ、エレーヌ・ダローズのパリの秘密基地
シェフのエレーヌ・ダローズは、予約しないと訪問できない秘密の住所、メゾン・ミショディエールをオープンした。 [続きを読む]
カニャールは、ガルグイユやジンジンと同じ地中海料理レストランである。
ガルグイユとジンザンの後は、同じチームによる新しい地中海料理レストラン、カニャールを発見しよう！ [続きを読む]
ザビエル・パンセミン、パリのパルク・デ・プランス近くに初のファストフード店「Encore.」をオープン
2016年「トップシェフ」優勝者のザビエル・パンセミンが、年末にパリ16区、パルク・デ・プランスからほど近い場所に、新しいストリートフードレストラン「Encore.」をオープンします。その詳細をご紹介します。 [続きを読む]
フィリップ・エチェベストがパリに儚いラビオリ・カウンター「シグネチャー」をオープン
フィリップ・エチェベストが2025年10月9日から31日まで、パリにシグネチャー・ラヴィオリ・カウンターを設置する。ミシュラン2つ星を獲得したシェフは、ボルドーでの成功に続き、11区で彼のシグネチャー・ラヴィオリを提供する。 [続きを読む]
トップシェフ2025の勝者、クエンティン・マウロがアスニェールに仮設レストランをオープン
2025年7月2日（水）にM6で放送された『トップ・シェフ』シーズン16の優勝者、クエンティン・マウロが、7月3日（木）から8月31日（日）までアスニエール＝シュル＝セーヌに臨時レストランをオープンする。 [続きを読む]
エフェメラ ：アンダー・ザ・シー、没入型レストランの新バージョンがパリ15区に登場
パリの美食家と探検家を、新しく珍しい冒険が待っている。没入型レストランで知られるエフェメラ・グループが、今度は15区で新たなダイビングを体験させてくれる。アンダー・ザ・シーについて私たちが知っていることをお伝えしよう。 [続きを読む]
フーガ・モンソー、地中海料理レストラン、パノラマの景色を望む屋上、しかしそれだけではない。
フーガ・グループが新プロジェクトを発表：フーガ・モンソーは、地中海料理レストランであると同時に、パリのパノラマを一望できる屋上、ワイン専用の場所、ビジネスミーティングのためのビジネスセンターでもある。それでは4月にお会いしましょう！ [続きを読む]
そしてまた：
味覚の準備をしよう。2025年は発見に満ちた年になるだろう！
