最近、パリでは アフリカ料理が大流行している！他国の新しい味、選び抜かれたスパイス、完璧に調理された肉...。これらの料理は、新しい美食を求める人々の舌をうならせるに違いない。そして忘れてはならないのは、これらのレストランの活気ある雰囲気と、美食家や好奇心旺盛な人々と素晴らしい料理を分かち合いたいというシェフたちの思いだ！
実際には、アフリカ大陸を構成する多くの国のように、アフリカ料理は 1つではなく50種類もある。もちろんそれぞれに独自の美食があるが、地域的な影響や文化的な類似性もあり、それが共通の食材や似たような料理技術に反映されている。
アフリカ料理の主食は、雑穀、米、豆類、野菜、果物、鶏肉、羊肉、牛肉などである。スパイス、唐辛子、生姜は、伝統的な料理に風味、温かさ、深みを加えるために広く使われており、一般的に濃厚で香ばしいソースがその役割を担っている。
アフリカ料理のもうひとつの特徴は、レストランではシェフが、家庭では家族が、肉、魚、野菜、そしてパンまでもを 薪の火で調理し、比類ない風味を与えることにある。
まだ行ったことがない？素晴らしい発見を逃しているかもしれませんよ！ヤッサチキン、アロコ、マフェ、サカサカ...。どれも不思議な名前を思い起こさせる。失われた時間を取り戻し、多くの魅力を持つ料理を発見するために、 パリで最高のアフリカ料理レストランをチェックしよう！
レ・バティニョールのアフリカ風味のグルメ・レストラン、プチ・ブタリー
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モスゴー、アフリカのストリートフード、フライドチキン・バーガー by Mory Sacko
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お手頃価格のロティサリー「PB Poulet Braisé」と黄金色の鶏肉
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新・ソウルフード アフロピアン・ストリートフードの殿堂「ル・マキ
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トップ・シェフ』2020年シーズンの象徴的な候補者の一人であるモリー・サッコが、パリに初のレストランをオープンした。Mosuke」と名付けられたこの新しいグルメスポットは、アフリカ料理、日本料理、フランス料理が融合している。 [続きを読む]
パリのソウルフード＆フライドチキン・レストランをピックアップ
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