シュヴァル・ブラン・パリのトゥート・パリ

"サマリテーヌに行けばパリのすべてが見つかる"というデパートの有名なスローガンは、息をのむような眺めのフレンチスタイルのブラッスリー「ル・トゥット・パリ」がシュヴァル・ブラン・パリの7階に居を構えたことで、これまで以上に話題となっている。2021年9月にオープンしたこのラグジュアリーホテルは、サマリテーヌ・ビルのセーヌ川沿いの区画を改装以来使用している。

Le Tout-Parisは3つのエリアで構成されている。原色を基調としたポップな雰囲気の明るい客室、セーヌ川とエッフェル塔や ノートルダム大聖堂などパリの最も美しいモニュメントを見渡す 息をのむような眺めの テラス 、そして最後に、パリの屋上を一望できる真南向きの庭園です。

朝食をとったらすぐに、この明るい色調の現代的なブラッスリーの中心に足を踏み入れ、フレンチ・トースト、ワッフル、クレープを味わいながら、セーヌ川から昇る朝日を楽しんでください！伝統的な 日曜朝の ブランチもお忘れなく。元気をチャージして一日をスタートするのに、これ以上の方法はない。さらに、セーヌ川と左岸の壮大な眺めを楽しめるテラス席もあります。

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アルノー・ドンクールの指導の下、 ウィリアム・ベカンは申し分のない実績を持つシェフで、素晴らしい発見を私たちに提供してくれる。ブラッスリーの特徴的な要素を取り入れながらも、繊細で質の高い料理を提供している。彼の創作料理には、鳩のクラボーディーヌ・オ・ジュ・キ・レヴェイユやブルー・ロブスターのベアルネーズ・ソース添えなどがある。もうひとつのお気に入りはGratinée à l'oignon（28ユーロ）で、現代風にアレンジしたオニオン・スープにモルネー・クラストのシュー生地をトッピングしたものだ。デザートに関しては、甘いものが好きな人は、パティシエ長のマキシム・フレデリックが、食事の最後を幸せな甘さで締めくくってくれるだろう。

ミシュランの星を獲得したこのレストランは、時代を超えた再訪で私たちを魅了し続けている。