10区のパラディ通りにオープンした「Bomaye」は、異国情緒あふれる、まさに驚くべきストリートフードだ。この店はカミーユ・ゴゼとローラン・カララによって運営されている。彼らは舞台や街で一緒に仕事をしており、ストリートフードや、パリではまだあまり紹介されていないアフリカの文化や料理に情熱を注いでいる。
セリーヌ・チャンの指導の下、 バオ・ファミリーが 主催する「Qui veut ouvrir son resto」コンペティションに参加し、アフリカを探検して、それまで夢見ていたものを実際に味わった二人が、最高の アフリカン・ストリート・フードの レシピを紹介するレストランを開くのは当然の成り行きだった。そして、ハンバーガー以上に象徴的な料理があるだろうか？
セネガルから コンゴへ、コートジボワール、モロッコを経由して、2人の友人はスーツケースいっぱいの伝統的なレシピを携えて帰ってきた：セネガルのマフェまたはヤッサ・チキン、コートジボワールのガルバと アロコ、コンゴの マヨ・チキン、モロッコのトゥファヤ・クスクス。旅の準備をしよう！
1974年にキンシャサで行われたモハメド・アリ対ジョージ・フォアマンの試合中に観客が唱えた励ましの言葉（アリ・ボヤメ！）にちなんで名づけられたこのレストランは、カラフルで騒々しい小さな食堂で、壁にはエルネスト・ノボとクーカ・ンタディの画家によるきらめく絵画が飾られている。
色と食感の調和はメニューにも見られ、 6種類のハンバーガー・ レシピがアラカルトまたはお手頃価格のメニューとして用意されている。ハンバーガー＋サイドメニュー＋ドリンクで16.90ユーロ：
前菜のクラクロ（オオバコ、タマネギ、スパイスから作られる、トマトソースに浸して食べる小さなイヴォワール風フリット）（8ユーロ）は絶品だが、ハイビスカスをベースにした有名なドリンク、爽やかでフローラルな自家製ビサップ（5ユーロ）をグラスで楽しむこともできる。タンニンが好きな人には、南アフリカ産のワインも用意されている。
ハンバーガーがたっぷり盛られているため、残念ながらデザートを食べる余裕はなかったが、他のメニューを試すためにまた来ることはすでに決まっている！ピーナッツ、チョコレート、シュシュのクッキー（5ユーロ）とココナッツパン粉で揚げたバニラ・ハイビスカス・アイスクリーム（7ユーロ）は悪魔のように魅力的だった。次回はコートジボワールとモロッコに行く予定だ！
所在地
ボマイェ
16 Rue de Paradis
75010 Paris 10
料金表
Entrées à partir de : €6
Burgers à partir de : €12.9
公式サイト
www.bomayeclub.com
