파리에서 크래페리라는 이름을 들으면 14구에 위치한 몽파르나스 거리의 많은 레스토랑이 나무, 토기, 배 등 브르타뉴 전통에서 영감을 받은 동일한 장식으로 꾸며져 있습니다....
그러니 아는 것은 잊고 크레페를 중심으로 한 젊은 컨셉을 발견하세요. 이름이 뭔가요? 브루투스. 작년 봄부터 파리의 바티뇰 지구에 자리 잡은 이 레스토랑은"크레포필 에 시드롤로그"라는 효과적인 모토로 신선한 공기와 현대성을 불어넣어 전통적인 크레페에 새로운 바람을 불어넣는 것을 목표로 합니다.
브르타뉴와 노르망디 출신의 세 젊은 파리지앵막상스, 샤를, 뱅상은 바다를 연상시키는 밝고 푸른색 크레페를 만들어냈습니다.
어린 시절의 추억과 놀라운 창작물을 결합한 이 짧지만 효과적인 메뉴는 메밀 갈레트 8개와 크레페 10개를 제공하며, 그 중 4개는 매우 꽉 차 있습니다!
갈레트는 모두 각자의 할머니 이름을 따서 명명되었습니다. 루시엔 (그라브락스 연어, 부추와 후무스를 곁들인 크림 프레슈), 이본 (화이트 햄 쉬포네이드, 거울 달걀, 보포르), 재클린 (신선한 염소 치즈, 꿀, 호두, 스노우피, 피클 고추)이 있습니다.
트러플 햄, 팬에 튀긴 버섯, 보포트로 만든 이 집의 대표 갈레트 중 하나인 훌륭한 아네트 갈레트도 맛보고 싶을 것입니다.
저는 팬에 튀긴 안두일렛 드 비르, 에멘탈, 사과 과일, 사이다에 양파 콩피와 구식 머스타드를 곁들인 제닌을 선택했고, 제 친구는 이 메뉴가 입맛을 돋우어 주었습니다.
가장 좋은 점은? 브르타뉴 출신인 셰프가 반죽을 손으로 두드려서 반죽을 늘리고 공기가 잘 통하게 만드는 특별한 기법 덕분에 크레페 반죽의 담백함이 느껴집니다.
달콤한 크레페의 경우 한쪽에는 피할 수 없는 아주 맛있는 수제 초콜릿이, 다른 한쪽에는 수제 솔티드 버터 캐러멜이 있습니다.
더 큰 입맛을 원한다면 마르틴 (홈메이드 사과 콤포트, 밤 크림, 프로마쥬 프레, 스페쿨루 슬라이스) 또는 엘리안 (홈메이드 초콜릿 소스, 배 카르파치오, 구운 아몬드, 바닐라 아이스크림)이 유혹할 것입니다.
육즙이 풍부한 갈레트와 크레페를 제공하는 것 외에도 브루투스는 파리 최초의 사이다 셀러가 된 사이다 바이기도 합니다. 이곳에서는 21병의 사이다 생맥주뿐만 아니라 사이다와 페리를 베이스로 한 칵테일 메뉴와 밤 사이다, 진저 페리, 칼바도스 배럴에서 숙성시킨 사이다 등 몇 가지 오리지널 사이다를 맛볼 수 있습니다.
세 친구는 다양한 테루아 (바스크 지방, 노르망디, 브르타뉴)를 강조하여 산미, 과일향, 쓴맛 등 다양한 풍미를 선사합니다.
브루투스에서는 코르누일 PDO 사이다와 같은 오늘의 사이다 한 잔과 메밀 타파스(연어와 유자 롤, 허니 소스를 곁들인 야채 사모사, 정어리 릴레트 등) 4개 또는 6개로 구성된 아페리티프도 제공합니다.
맛있고 창의적이며 맛있는 갈레트와 크레페로 브루투스가 현지인들의 입맛을 사로잡는 데는 그리 오랜 시간이 걸리지 않았고, 이제 더 이상 우리가 좋아하는 방식으로 브르타뉴어를 경험하기 위해 몇 마일을 여행할 필요가 없습니다!
알코올 남용은 건강에 위험합니다. 적당히 마셔주세요.
날짜 및 영업 시간
부터 2024년12월17일
위치
Brutus
99 Rue des Dames
75017 Paris 17
추가 정보
매일 오후 12시부터 오후 2시 30분까지, 오후 7시부터 오후 11시까지 영업합니다.
