현지 미식가들의 안식처인 아틀리에 뒤 파르크는 파리 15구의 유명한 포르트 드 베르사유 전시장에서 멀지 않은 곳에 있는 세련되면서도 편안한 분위기의 레스토랑입니다. 세련되고 현대적인 분위기의 이 레스토랑은 편안하고 세련된 요리를 즐기고 싶어 하는 무역 박람회 방문객, 지역 주민, 단골손님을 맞이합니다. 각 테이블마다 최소한의 프라이버시를 보장할 수 있도록 충분히 멀리 떨어져 있는 테이블, 날씨가 좋지 않은 날에는 지붕이 있는 야외 테라스, 나눔과 좋은 음식에 대한 사랑으로 뭉친 열정적인 팀 등 모든 것을 갖춘 곳입니다.
처음부터 세심하면서도 친절한 서비스를 제공합니다. 아뮤즈 부쉬를 시식한 후 자연스러움에 중점을 둔 스타터 요리를 찾습니다. 타라곤과 처빌을 곁들인 크리미한 아티초크와 버섯 타르타르를 곁들인 버섯 크리스피로 시작합니다.
균형 잡힌 식감과 놀랍도록 강력한 풍미, 특히 초본 향이 매우 강렬하지만 압도적이지 않은 매우 숲이 우거진 레시피입니다. 셰프는 정성을 다한 요리를 통해 자연의 좋은 맛을 승화시킵니다. 포르트 드 베르사유의 도시 농장에서 직접 공급받은 과일과 채소를 사용하는 로카보레의 식재료는 이보다 더 좋을 수 없죠! 메뉴는 계절에 따라 변화하며, 파리에서는 거의 찾아볼 수 없는 프랑스 특산품인 매우 특별한 시그니처 요리를 유지합니다.
이곳 메뉴의 주인공은 부야베스입니다. 마르세유를 중심으로 한 프로방스 지방의 대표 특산품인 이 푸짐한 요리는 바다의 풍미를 좋아하는 사람들에게 큰 사랑을 받고 있습니다. 고대 그리스에서 유래한 이 요리법은 매콤한 국물에 신선한 생선을 넣어 조리합니다. 수프 위에 생선 덩어리와 감자를 얹고 구운 빵에 마늘과 감자, 토마토, 아귀 간, 올리브 오일로 만든 소스인 루이를 뿌려 먹습니다.
아틀리에 뒤 파르크에서는 전통을 현대적으로 재해석하여 이 레스토랑의 시그니처 요리 중 하나가 된 부야베스를 조리 방식과 맛의 정교함에서 더욱 미식적인 방식으로 재탄생시켰습니다. 부글부글 끓는 부야베스가 보글보글 끓는 육수로 덮여 있는데, 그 향이 입안에 군침이 돌게 합니다. 살이 녹아내리는 생선, 새우, 야채와 함께 제공되는 수프에는 아니스 향이 더해져 이 편안한 요리에 신선함과 세련미를 더합니다.
부야베스가 종종 주목을 받지만 다른 요리도 부끄러워할 필요가 없으니 육식을 선호한다면 안심하세요! 예를 들어 저온에서 조리한 마블링이 풍부한 앵거스 소고기는 이 조리법으로 인해 풍부한 풍미가 그대로 보존되는 훌륭한 고기입니다. 맛있는 퐁드 도핀, 구운 야채, 고로케와 함께 제공되어 육류 애호가의 길티 플레저를 더욱 맛있게 만들어 줍니다.
디저트로는 차가운 아이스크림, 초코홀릭을 위한 코코아, 가벼운 마무리를 원하는 분들을 위한 과일 디저트 등 모든 단 것을 좋아하는 분들을 위한 디저트가 준비되어 있습니다! 저희가 방문했을 때 딸기와 버베나 수프는 입맛을 돋우는 완벽한 방법이었습니다.
편안한 음식과 세련된 요리 중 하나를 선택할 필요는 없습니다. 이 현지 너겟은 두 가지를 조화시키는 데 도전장을 내밀었습니다!
날짜 및 영업 시간
부터 2023년10월12일 까지 2027년12월31일
위치
라뜰리에 뒤 파르크
35 Boulevard Lefebvre
75015 Paris 15
액세스
포르트 드 베르사유 지하철역 (12호선)
요금
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €29
Entrée + Plat + Dessert : €32
Bouillabaisse : €33
공식 사이트
atelierduparc.fr
