파리는 미식에 관한 한 맛의 교차로에 있는 도시입니다. 프랑스 지역 특선 요리뿐만 아니라 전 세계의 요리를 이곳에서 맛볼 수 있습니다. 산의 매력을 재발견하고 싶다면 오베르뉴 지방을 느낄 수 있는 아늑한 장소가 몇 군데 있습니다. 그랑 빌바와 몽파르나스 지구에 위치한 세 곳의 주소를 가진 진정한 파리 명소인 플롬 뒤 캉탈이 바로 그런 곳입니다.
이곳에서는 전형적인 파리 카페의 매력과 산속 샬레의 따뜻함을 모두 느낄 수 있습니다. 이 구식 정신은 좋은 전통 요리의 확실한 가치를 통해 뿌리로 돌아가는 것처럼 들립니다. 그래서 여러분은 이런 곳에서 푸짐한 요리와 가성비 좋은 요리를 맛볼 수 있습니다. 메뉴에는수제 알리고와 트뤼파드, 원하는 고기 한 조각 또는 슈 파르시 아 라비론네즈 또는 트리푸와 같은 다른 특선 요리가 함께 제공됩니다.
수도의 추위를 막기에 완벽한 알리고는 으깬 감자, 신선한 토메 치즈, 크림, 마늘로 만든 오브락의 특산품으로, 녹은 치즈 팬들을 유혹하는 부드러운 질감의 요리입니다. 반면 트뤼파드는 캉탈 산맥에서 생산되며 알리고보다 식감이 더 일정하며 얇게 썰어 갈색으로 구운 감자에 살짝 숙성시킨 치즈( 레시피에 따라토메 프레쉬, 캉탈 또는 살레르)를 곁들여 제공합니다.
두 경우 모두 선택한 요리와 함께 팬에서 바로 조리되어 제공됩니다. 저희는 오리 가슴살(400g)과 소고기 옹클레(250g)를 레어로 조리한 요리를 선택했습니다. 그런 다음 구리 팬에서 흘러내리는 알리고트가 접시의 절반을 넉넉히 덮어 부드러운 식감을 보여주는 미식가들의 장관을 보았습니다. 이제 집처럼 편안하게 즐길 수 있는 전통 식사를 준비했습니다. 창문 너머로 오베르뉴 산맥이 보이는 듯합니다.
이렇게 푸짐한 식사를 하고 나면 포만감을 느끼지 않을 수 없죠. 하지만 욕심에 이끌려 디저트의 부름에 귀를 기울일 수 있습니다. 다른 메뉴와 마찬가지로 파리의 브래서리 메뉴에서 점점 더 흔해져가는 플로팅 아일랜드를 포함한 전통적인 수제 디저트에 초점을 맞추고 있습니다. 하지만 이 디저트에는 커스터드 위에 달걀을 휘저어 올리고 카라멜 건포도 몇 개를 얹은 XXL 버전이 있으니 주의하세요. 거부하기 어려울 수도 있지만 준비하시는 것이 좋습니다!
날짜 및 영업 시간
부터 2024년11월21일
위치
르 플롬 뒤 캉탈 - 가테
3, rue de la Gaité
75014 Paris 14
요금
Desserts : €6.3 - €8.3
Menu enfant : €9.5
Plats avec truffade ou aligot : €19.7 - €29.5
공식 사이트
www.leplombducantal.fr
