2020년, 뒤망 가문은 앙드레 말로의 시대와 오늘날 훌륭한 프랑스 요리를 사랑하는 모든 이들의 랜드마크인 오 크뤼 드 부르고뉴를 인수하여 정통적인 장식은 그대로 유지하면서 새로운 생명을 불어넣어 이곳을 더욱 매력적으로 만들었습니다.
오늘, 마고와 펠릭스 뒤망은 바로 옆에 문을 연 레 크뤼 드 부르고뉴의 동생인 르 샤르도네를 몽토르그일 지역의 조용한 작은 거리에서 공개합니다. 웨이터가 정장을 입고 행진하는 언니보다 덜 부르주아적이고 전통으로 장식된 이 새로운 자손은 그럼에도 불구하고 최근 몇 년 동안 인기를 끌고 있는 위대한 마스트로키안 클래식을 재발견할 수 있는 파리 비스트로의 올바른 맥락을 유지하고 있습니다.
이 분주 한 바의 카운터 나 테이블에서 정오부터 자정까지 중단없이 릴렛 (€ 6), 브리오슈 소시지 (€ 8), 타르틴 드 피에 드 코숑 오 라이 포르 (€ 11) 및 테린 메종 (€ 9)과 함께 신성한 코코 네이를 찾을 수 있습니다; 부르고뉴 여행에서 맛볼 수 있는 오프 앙 뫼레트 (정성스럽게 준비된, €12)와 보프 부르기뇽 (거의 조림에 가까운, €20), 오베르뉴의 별미인 퀘넬 드 브로쉐 소스 낭투아(넉넉한, €16), 갈란틴 드 푸레 아 라 크렘 에 모릴(편안한, €23) 등 프랑스 테루아의 명성을 만들어온 요리도 준비되어 있습니다.
뒤망 가족은 시끄럽고 활기찬 바 분위기에서 넉넉하고 친절하며 합리적인 가격의 음식을 제공하는 데 다시 한 번 도전장을 내밀었습니다. 샤르도네를 통해 파리의 비스트로에서 기대할 수 있는 모든 것을 충족하는 곳을 만들어 냈습니다.
약 60여 종의 바이오 다이내믹 및 친환경 와인 중에서 선택할 수 있는 음료는 말할 것도 없고요. 완벽한 축배의 장소입니다!
