샤토의 일 데 인상주의자 섬에 있는 레스토랑, 라 메종 푸르네즈

르누아르의 '데쥬네르 데 까노띠에'에 영감을 준 구움과자집인 라 메종 푸르네즈가 새로운 장식, 새로운 셰프, 새로운 메뉴로 다시 태어났어요. 이제 물가에서 목가적인 휴식을 취해보는 건 어떨까요?

파리에서 인상파의 섬으로 알려진 일 드 샤토(Ile de Chatou)에 위치한 전설적인 메종 푸르네즈 레스토랑이 루데릭 그룹의 회장 올리비에 모리(Olivier Maurey) 와 새로운 수석 셰프스테판 다보빌의 추진력으로 2년간의 리노베이션 작업을 마치고 다시 태어났습니다.

레스토랑의 외관은 과거의 매력을 그대로 유지하면서 새로운 인테리어 디자인을 적용했습니다. 역사적 기념물로 등재된 건물의 영혼을 보존하기 위해 인테리어 디자인을 새롭게 단장했습니다. 그 결과 모던한 아르데코 분위기의 더 밝은 공간이 탄생했습니다.

실내에는 약 150석, 야외 테라스에는 100석의 좌 석이 마련되어 있습니다. 화창한 날에는 지붕이 있는 테라스에서 센 강의 탁 트인 전망을 감상할 수 있습니다.

샤토에 거주하며 이곳을 사랑하는 셰프 스테판 다보빌이 역사가 깃든 이 레스토랑의 요리를 되살려냈어요. 에릭 프레숑의 수셰프로 브리스톨의 주방에서 일했고, 11년 동안 미니 팔레의 주방에서 일한 경험을 바탕으로 맛의 정확성을 추구해온 셰프가 전통 레시피를 최신으로 재해석한 새로운 메뉴를 선보입니다.

메종 푸르네즈 메뉴:

파슬리를 곁들인 빙어 튀김, 토끼 테린, 개구리 다리 요리 등 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다. 저희는 방금 구운 붉은 참치와 홀스래디쉬와 펜넬 아이스크림을 곁들인 메뉴가 가장 마음에 들었어요. 참치의 동글동글한 식감과 고추냉이의 알싸한 맛이 어우러져 미각을 일깨우는 멋진 요리입니다. 저는 반숙 오리 푸아그라와 아티초크의 환상적인 조합이 맛있는 반숙 오리 푸아그라를 선택했습니다.

메인 코스에는 전통적인 쇠고기 육회, 크리미한 애호박 리조또, 송아지 스위트브레드가 있습니다. 메인 요리로는 레드 와인과 양송이 버섯을 곁들인 파이크 퍼치 마텔로테와 겨자와 비트 뿌리 양념으로 단맛과 짭짤한 맛이 조화를 이루는 허브 삼겹살 구이, 홈메이드 매시드 포테이토를 제공합니다.

그다음은 치즈와 디저트입니다. 아직 결정하지 못한 분들을 위한 카페 구르망과 에스푸마에 바삭한 다크 초콜릿과 비터 오렌지가 들어간 셔벗이 있는데, 핫 초콜릿을 부으면 유약을 바른 내부가 드러나는 쇼를 볼 수 있습니다.

레스토랑에서는 스타터 + 메인 코스 또는 메인 코스 + 디저트를 28유로, 스타터, 메인 코스, 디저트를 35유로에 제공하는 데일리 스페셜도 매일 선보이고 있습니다. 어린이는 치킨 구요네트, 타르타르 소스, 퐁메 프리테와 초콜릿 브라우니, 스트라치아텔라 아이스크림을 결합한 12유로 메뉴를 즐길 수 있습니다.

참고로 메종 푸르네즈는 샤토 출신의 카누 선수인 알폰스 푸르네즈의 부인이 세운 상징적인 여관입니다. 르누아르, 드가, 모네, 쿠르베, 마네가 모두 이곳을 거쳐 갔어요. 19세기 후반의 위대한 인상파 화가들은 샤투 섬, 즉 일 데 인상파를 가장 좋아하는 영감의 원천 중 하나로 삼았어요. 화가부터 모파상, 플로베르 같은 작가에 이르기까지 수많은유명 인사들이 이 "귄게트"( 선술집)를 찾았어요.