샹젤리제 거리와 개선문에서 가까운 곳에 위치한 기 사보이의 미슐랭 스타 레스토랑, 치베르타(Chiberta)

르 치베르타는 개선문과 샹젤리제 거리에서 아주 가까운 거리에 있는 기 사보이의 별 다섯 개를 받은 훌륭한 미식 레스토랑입니다. 이곳에서 최신 프랑스 요리를 즐길 수 있습니다. 멋진 경험이 될 거예요.

파리가 자랑하는 미식 경험을 찾고 계신가요?개선문과 샹젤리제 거리에서 가까운 거리에 있는 미식가들을 만족시키는 기 사보이의 시그니처 레스토랑인 치베르타에서 수준 높은 요리를 만나보세요. 조용한 거리에 자리한 미슐랭 스타 레스토랑으로 친밀하고 현대적인 분위기와 따뜻한 환영을 제공합니다. 르 치베르타의 문을 열면 미식에 대한 열정과 나눔에 대한 사랑에서 탄생한 주소를 발견하게 될 것입니다.

진정한 요리 예술가인 셰프는 영감을 통해 미식의 한계를 뛰어넘는 동시에 자신의 사명에 충실하고자 노력합니다. 그 결과 그는 가능한 한 많은 식재료를 짧은 유통 경로에서 조달합니다. 셰프는 치베르타의 주방에서 프랑스 미식의 코드를 최신으로 끌어올리며 프랑스 미식의 새로운 지평을 열고 있습니다. 환경에 대한 책임감 있는 접근 방식과 주방의 넘치는 상상력 덕분에 파리의 미식가들 사이에서 인기 있는레스토랑으로 자리 잡은 비결은 다음과 같습니다.

여기에는 두 가지 선택지가 있습니다. 유혹적인 치베르타 메뉴를 즐기거나 깜짝 시식 메뉴가 포함된 어윈 단품 메뉴에 빠져보세요. 어느 쪽이든 실망하지 않으실 거예요! 전체 메뉴는 셰프의 세계를 대표하며 대담함에 대한 그의 정의를 보여줍니다.

근대 라비올리가 가장 먼저 눈에 들어왔고, 저희는 매우 만족스러웠습니다. 근대의 엽록소가 함유된 신선한 페이스트리가 근대를 감싸고 있는 신선한 채소를 중심으로 모든 형태의 채소를 재가공한 요리입니다. 근대 오 그라탕 위에 향긋한 파마산 우유를 얹어 너무 짜지 않고 다른 맛을 압도하지 않으면서도 이탈리아 치즈의 독특한 풍미를 살려줍니다. 식욕을 자극하고 다음 메뉴가 궁금해지기에 충분합니다.

요리로는 바비큐 그릴에 살짝 구워 매콤한 풍미를 더한 아티초크 타르트와 함께 제공되는 생피에르 로스트가 마음에 들었습니다. 생선 뼈를 바비큐 그릴에 구워 훈연한 후 소금과 섞어 풍미를 더한 생피에르 소금을 얹은 아티초크 퓨레도 있습니다. 생피에르에는 아티초크 베이스의 조미료인 바리굴을 얹습니다. 다시 한 번, 이 야채는 다양한 방법으로 사용되어 완벽한 요리 경험을 선사합니다.

육식주의자라면 여러 부위가 준비된 젖먹이 돼지를 드셔보세요. 이 요리에는 갈비살, 삼겹살, 버섯이 크림 돼지 소스로 채워져 있습니다.

치즈를 확인하지 않고 바로 디저트로 넘어가지 마세요! 실망하지 않으실 거예요. 파리의 고급 레스토랑을 찾아다니며 훌륭한 레스토랑을 발견하는 데 익숙해졌다면, 치베르타는 전통적인 치즈 플레이트를 재조명함으로써 그 경험을 한층 더 발전시켰습니다. 저희는 생트모어 튈레의 바삭함과 양귀비 씨를 얹은 커큐어블 치즈가 어우러진 크리미하고 상큼한 생트모어 드 투레인 아이스크림을 맛볼 수 있는 기회를 가졌어요. 화창한 날에 딱!

이제 단 것을 좋아하는 분들이 가장 좋아하는 순간인 디저트가 기다리고 있습니다! 치베르타에서는 디저트 없이 식사를 마무리할 수 없습니다. 색다른 맛을 원하신다면비트 뿌리와 석류 페어링을 놓치지 마세요. 이 다층 요리는 사탕처럼 달콤한 비트 뿌리를 자체 트레클에 보존한 후 가볍게 단맛을 낸 석류 파나코타와 신선한 씨앗을 얹어 균형을 맞추는 것이 특징입니다. 어윈과 그의 팀은 석류 껍질로 가루를 만들어 타일 위에 뿌리고, 그 위에 레몬 젤로 덮인 양유 아이스크림을 얹어 상큼함을 더합니다. 멋진 발견이죠.

화창한 날씨 덕분에 딸기 자스민을 맛보고 싶다는 생각이 들었습니다. 파블로바에 대한 통념을 뒤엎는 놀라운 트위스트입니다. 딸기 바질 셔벗은 머랭 케이스 안에 크림 같은 자스민과 콩포트, 피클, 젤리 등 모든 형태의 딸기를 숨기고 있으며, 머랭의 설탕을 깨기 위해 치베르타는 딸기 에센스를 함께 제공하여 입안을 헹구는 독창적인 트릭을 생각해냈습니다!