2024년 부활절: 피에르 에르메의 역설을 모티브로 한 초콜릿 컬렉션, 로로푸상(l'Oeuf Poussin)

작년에 콜럼버스 이전 문명에 집중했던 피에르 에르메는 이제 달걀과 암탉의 기원을 비롯해 끊임없이 의문을 제기해온 역설에 대해 생각해 보도록 우리를 초대합니다. 2024년 3월 7일부터 5월 8일까지 판매되는 2024년 부활절 컬렉션에서 프랑스의 페이스트리 셰프이자 쇼콜라티에는 예상치 못한 예상치 못한 작품으로 논리를 거스르는 작품을 선보입니다. 그는 초콜릿 달걀 껍질의 구조를 이용해 놀라운 식감을 선사하는 오프 푸생부터 오프 핀세, 오프 리고테까지 놀라운 식감과 깨지기 쉬운 연약함을 연상시키는 작품을 선보입니다.

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그리고 일본의 고대 기술을 사용하여 깨뜨린 후 수리하고 금으로 장식한 퓨어 오리진 벨리즈 다크 초콜릿 달걀인 놀라운 오우프 킨츠기가 있습니다. 높이 30센티미터, 무게 3킬로그램에 달하는 이 특별한 달걀은 헤이즐넛 프랄린으로 채워져 있으며 250유로의 가격으로 주문만 가능합니다.

하지만 피에르 에르메가 자신의 컬렉션에서 해답을 찾은 것으로 보이는 역설인 달걀과 암탉을 자세히 살펴보면, 두 가지 요소가 서로 중첩되어 있는 달걀을 볼 수 있습니다. 암탉은 알 위에 앉을 수도 있고 두 가지 모두에 앉을 수도 있어요! 병아리의 부리를 상징하는 작은 돌기와 두 개의 초콜릿 눈을 가진 동그란 병아리알을 맛볼 수 있었는데요, 정말 사랑스러웠어요.

하지만 귀엽고 길쭉한 생김새 때문에 아껴두지 못하고 다 먹어버렸어요! 밀크 초콜릿 버전으로도 출시된 이 달걀은 카라멜라이즈드 화이트 초콜릿으로 만든 금발의 둘시 초콜릿이었어요. 특히 달콤하고 미각을 깨우며 강한 캐러멜 풍미가 있어 아이들에게 이상적이지만 소량으로 제공됩니다! 순수한 탐닉의 150그램, 가격은 35유로입니다.