Kad įgyvendintų šiuos esminius pokyčius, Xavier Auguet (buvęs skvošo specialistas ir žuvies pardavėjų šeimos narys) pasikvietė buvusį " Top Chef 2015 " finalininką Jérémy Moscovici ir tikrą japonų sušimaną.
Todėl dabar restoranas turi ryžtingų gastronominių pretenzijų, kuriomis galėjome įsitikinti neseniai atlikto testo metu, kai sėdėjome prie didelio U formos baro, už kurio ruošiami kokteiliai, jūros gėrybių lėkštės ir itin švieži suši.
Jūros gėrybių restorane neįmanoma nepradėti vakarienės nuo jūros gėrybių lėkštės (nuo 32 iki 389 eurų 4 asmenims su " Impérial Français" ikrais) arba austrių " Uta Beach", "Gillardeau", "Oléron" ar "Pousse en Claire" (nuo 15 eurų 6 asmenims).
Tada malonu pereiti prie japoniškos meniu dalies, kurioje rasite visko: nuo sašimi (nuo 19 € už 5 vnt.) iki sušių (nuo 5 € už vnt.) arba kalifornietiškų maki (nuo 24 € už 8 vnt.), kurie yra nepriekaištingai švieži ir kuriuos meistriškai gamina įmonėje dirbantis sušių meistras.
O kaipgi nesusigundyti gardžiais Jérémy Moscovici patiekalais, kasdien keičiamais pagal potvynius ir atoslūgius, kurie mūsų testo dieną buvo patiekti ant lėkštės, kurioje buvo šukučių karpačio (19 €), omaras à la plancha už palankią kainą (49 €) arba puikus Trovilio jūrų liežuvis (52 €), sveriantis daugiau nei 750 g, o to daugiau nei užtenka patenkinti du didelius apetitus.
Taip pat siūlomi puikūs desertai, kurie reguliariai keičiami, ir degustacinis meniu, kurio kaina - 89 eurai visam stalui ir kuriame Jérémy Moscovici supažindina su savo spalvingu ir kūrybingu kulinarijos pasauliu.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2023 m. sausio 1 d.
Vieta
Jūros gėrybių restoranas
1 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Prieiga
Metro: Saint-Paul
Kainos
Carte (env.) : €60
Menu Dégustation : €89
Oficiali svetainė
seafood.paris
Rezervacijos
seafood.paris
09 86 61 30 33
contact@seafood.paris
