Nors Paryžiuje yra tiek daug itališkų ir japoniškų restoranų, kad net sunku susigaudyti, yra daugybė gruziniškų restoranų. Nepastebima šalis , įsikūrusi rytinėje Juodosios jūros pakrantėje, Kaukaze, vis dėlto yra kupina neįtikėtinų gamtos ir architektūros lobių. Svarbų vaidmenį atlieka ir virtuvė. Norėdami susipažinti su Gruzijos patiekalais, keliaukite į Kolchidę.
2013 m. atidarius pirmąją įstaigą Poissonniers gatvėje, 2019 m. buvo atidarytas antrasis adresas Paryžiuje, vis dar 18-ajame sostinės rajone, tačiau šį kartą - gyvybingame Pigalio rajone. Būtent šiame restorane, įsikūrusiame netoli Madame Arthur 's ir priešais Chez Michou, nusprendėme apsilankyti savo pirmosios gurmaniškos kelionės į Gruziją metu, trokšdami paragauti burnoje tirpstančių Kolchidės patiekalų ir vynų.
Kas siūloma meniu? Mėsos patiekalai (jautiena, ėriena ir kt.), kuriais galima dalytis arba ne.), pavyzdžiui,"Tchakapouli" (ėriena, troškinta baltojo vyno, estragonų ir svogūnų sultinyje) arba"Tchkmerouli" (gaidys, virtas kreminiame česnakų padaže), taip pat vegetariški patiekalai, pavyzdžiui,"Sokos Tchachouchouli"(grybai, troškinti su pomidorais ir gruziniškais prieskoniais) ir"Lobio Kotanshi"(raudonųjų pupelių troškinys, troškintas moliniame puode), Nepamiršti ir keli desertai (kepta kriaušė su karamelizuotais graikiniais riešutais arba paprastas jogurtas su medumi ir skrudintais lazdyno riešutais), taip pat"Chačapouri" - nacionalinis gruzinų patiekalas, kurį galima valgyti įvairiais būdais, taip pat ir su sūriu.
Mes pradedame nuo"Nigvziani Badrijani"- tirpstančių sultingų baklažanų, apvoliotų graikiniuose riešutuose ir papuoštų granatų sėklomis. Mums taip pat patinka garsieji"Pkhali" - maži koldūnai, patiekiami kaip užkandis, pagaminti iš burokėlių ikrų ir špinatų, vėlgi su graikiniais riešutais ir pabarstyti granatų sėklomis. Tikras malonumas, tokie švieži ir skanūs, kaip mums patinka!
Degustacija tęsėsi su gardžiuoju"Kababi" - patiekalu, pagamintu iš jautienos, sumaltos su prieskoniais ir žolelėmis ir keptos ant planšos, kartu su tyre, ir"Soko Ketze" - lėkštele grybų, įdarytų sūriu ir keptų svieste molinėje keptuvėje. Nuostabus atradimas - ir gausus, ir skanus.
Paprasti, bet skanūs, naminiai ir pagaminti su meile, šie skirtingi patiekalai greitai nukelia mus į kelionę po Kaukazą! Nepamirškime ir puikios vyno kortelės, kuri tinka prie šių patiekalų. Mažai kas žino, bet gruziniškas vynas yra garsus. Archeologai mano, kad vynas Gruzijoje gaminamas jau 8 000 metų! Labai rekomenduojame Qvevri vyną, kuriam būdingas senovinis vynininkystės metodas, įtrauktas į UNESCO pasaulio paveldo sąrašą. Šis metodas yra netipiškas, nes vynuogės gaminamos užkastuose terakotiniuose induose, kuriuose vynuogės ilgai maceruojamos su odelėmis.
O kadangi Colchide nori padauginti malonumų, atkreipkite dėmesį, kad meniu abiejuose Paryžiaus adresuose skiriasi. Pavyzdžiui, penktadienio vakarais Poissonniers gatvėje klientai gali paragauti"Khinkali"- garsiųjų gruziniškų raviolų, įdarytų veršiena. Taip pat meniu?Kharcho" - laisvai laikomos vištienos, troškintos graikinių riešutų ir gruziniškų prieskonių padaže, arba"Mtsvane Lobio"- šparaginės pupelės, troškintos pomidoruose su kiaušinio tryniu ir Svanetijos druska. Nesvarbu, ar pasirinksite " Colchide" Kankinių gatvėje, ar Poissonniers gatvėje, jūsų kulinarinė kelionė tikrai bus sėkminga!
Vieta
Colchide - Kankinių gatvė
79 Rue des Martyrs
75018 Paris 18
Kainos
Dessert : €7 - €9
Entrée : €7.5 - €8
Plat : €13 - €19
Oficiali svetainė
colchide.paris
