Kuti. Jei žinote šį vardą, vadinasi, jau buvote Montreuil, kur pernai duris atvėrė pirmasis "Kuti" restoranas. Dabar nebereikia kirsti žiedinio kelio - "Kuti" atidarė naują adresą Strasbūro Saint-Denis mieste!
Linksma valgykla pietų metu, lėkštės, kuriomis galima dalytis, natūralūs vynai ir kokteiliai vakarienės metu ir tam tikra šiuolaikinės Afrikos gastronomijos idėja, nepamirštanti atiduoti duoklę šeimos virtuvėms ir kulinarinėms kultūroms. Restorano įkūrėjas prancūzas iš Kamerūno Antoine'as Lecocqas septynis mėnesius keliavo po Afriką, kad susitiktų su šalies virėjais ir išsiaiškintų jų senas tradicijas bei žinias.
Rezultatas - miesto panafrikietiška virtuvė nuo Ganos iki Nigerijos ir Senegalo. Daugiausia dėmesio skiriama Afrikos gatvės maistui - iki pat šio gatvės restorano interjero, įkvėpto Ganoskotletų barų.
Čia nėra nei mafé, nei yassa, o šiuolaikinė afrikietiškos gastronomijos vizija, pavyzdžiui, masa ( neįtikėtinas nigerietiškas blynas iš fermentuotų ryžių miltų, pusiaukelėje tarp plokščios duonos ir blyno), kuris tradiciškai patiekiamas prie troškinio, tačiau Kuti lėkštėje užima pagrindinę vietą - tiek saldus, tiek sūrus jo variantas.
Jums patiks nuostabi " masaFried Chicken" (11 eurų už porą) su sultinga, traškia kepta vištiena , imbiero ir baobabo majonezu, piri-piri padažu, hibisku pagardintais marinuotais agurkais ir plantanų traškučiais; arba " masa yassa" (12 EUR už porą) su siaubingai tirpstančia smulkinta ėriena, "yassa" svogūnais, "allocos" (keptais platanais), piri-piri padažu, platano traškučiais ir "penja" pipirais, suteikiančiais patiekalui aštrumo.
" Kuti" taip pat siūlo kondré, Kamerūno patiekalą iš plantanų (čia rasite vegetarišką variantą su paprikomis, svogūnais, laukiniais česnakais, kokosų pienu ir habanero pipirais), Kenijos salotas (6 EUR) su mangais, avokadais, pomidorais, agurkais, raudonaisiais svogūnais ir mėtomis; ir jautienos ir plantanų kukuliai - bulvių, plantanų ir maltos jautienos paplotėliai, kepti gari džiūvėsėliuose (manijokų kruopose) ir patiekiami su naminiu BBQ-baobab padažu.
Ant gretimo staliuko patiektas " Yassa Burger" (14 eurų) patraukė mūsų dėmesį, bet mes pasirinkome " Jungle Beat" (14 eurų) - naują mafé variantą su kepta vištiena, geltonaisiais ryžiais, šiek tiek saldžiu žemės riešutų padažu, arachisais, špinatais ir Penja pipirais. Troškintus patiekalus taip pat galima rinktis jautienos arba vegetariškus. Taip pat yra platus vegetariškų ir veganiškų patiekalų asortimentas tiems, kuriems tai aktualu, ir aštrių patiekalų drąsuoliams, mėgstantiems iššūkius.
Didžiuodamasis savo laisvu tonu, Kuti į tą patį patiekalą įmaišo įvairių Afrikos tautų įkvėpimo, paruošimo būdų, prieskonių, padažų ir technikų, taip suteikdamas patiekalui neregėtų skonių ir tekstūrų paletę. Koks malonumas!
Tęsiant kelionę, desertai - bananų ir šokolado apkepai (7 Eur), masa šokoladas su žemės riešutų sviestu (9 Eur), panna cotta su hibiscus coulis (6 Eur) - yra idealūs, bet, deja, vietos neliko, nes patiekalai buvo patiekti labai gausiai.
Tačiau nepraleiskite progos paragauti naminių bissap sulčių (5 €) arba naminių imbierų sulčių (5 €), kurios abi yra be cukraus, bet labai žavios. Vos už kelių gatvių esanti "Bomaye" ir " Kuti" jau tapo vienu iš privalomų sostinės vietų, kurias būtina aplankyti.
Afrikos restoranai Paryžiuje
Atraskite afrikietiškos virtuvės įvairovę Paryžiaus afrikietiškuose restoranuose. Jie apsuks jums galvą ir sudomins jūsų skonio receptorius. [Skaityti daugiau]
Vieta
Kuti
6 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Oficiali svetainė
www.instagram.com
Afrikos restoranai Paryžiuje
