Elzaso ir Lotaringijos gastronomija - tai regioninės virtuvės, turinčios daug bendro, bet kartu ir skirtumų. Elzaso virtuvei, garsėjančiai sotiais ir sočiais patiekalais, didelę įtaką daro Vokietija, su kuria Elzasas ribojasi.
Iš visų Elzaso regiono patiekalų neabejotinai garsiausi yra rauginti kopūstai. Sūryme rauginti kopūstai, gražūs rūkytos šoninės gabaliukai ir didelė knaipė - rauginti kopūstai yra paguodžiantis ir gausus patiekalas par excellence, paprastai patiekiamas visam stalui.
Kiti svarbiausi Elzaso patiekalai - preteliai, tarte flambée (garsioji flammekueche) ir baeckeoffe- puošnus patiekalas iš bulvių, daržovių ir rūkytos mėsos, Kartu su jais patiekiama taurė Riesling, Gewurztraminer arba Pinot Gris, o galiausiai užkandama kouglof- garsioji briošė su rome arba kiršyje mirkytomis sultenėmis.
Lotaringijos virtuvė taip pat dosni, nes čia gaminami tokie tradiciniai patiekalai kaip lorėnų paštetas, lorėnų puodynė, lorėnų kišas ( vienas mėgstamiausių Prancūzijos patiekalų) ir tarte aux mirabelles- vienas iš regiono perlų.
Jei norite paragauti visų šių patiekalų, keliaukite į Elzaso ir Lotaringijos restoranus Paryžiuje!
Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "L'Alsace", elzasietiškos tradicijos Eliziejaus laukuose
Nuo 1968 m. "L'Alsace" braserijoje su gausiais raugintais kopūstais, traškiais flammekuičiais ir jūros gėrybėmis atsiskleidžia didžiųjų Paryžiaus namų Eliziejaus laukuose siela. [Skaityti daugiau]
Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "Brasserie Lipp", gyvoji Sen Žermeno atmintis
Nuo 1880 m. "Brasserie Lipp" savo Belle Époque aplinkoje priima rašytojus, politikus ir raugintų kopūstų mėgėjus. Vokiečių ir graikų tradicija. [Skaityti daugiau]
Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "Bofinger" - alzasietiška Bastilijos didenybė
1864 m. Bastilijoje atidaryta "Bofinger" yra seniausia elzasietiška braserija Paryžiuje. Kupolas, medžio dailylentės ir jūros gėrybės įkūnija Paryžiaus braserijų eleganciją. [Skaityti daugiau]
Picotte - bistronominė kelionė po Prancūzijos regioninius patiekalus
Nuo Provanso iki Prancūzijos šiaurės, per Normandiją ir Vakarų Indiją, "Picotte" žada bistronominę kelionę po Prancūzijos ypatumus. [Skaityti daugiau]
Dosnūs ir nebrangūs kavinės "Café Mirabelle" kepyklėlės vėlyvieji pusryčiai
Šeštadieniais ir sekmadieniais kavinėje "Café Mirabelle" siūlomi 100 proc. naminiai vėlyvieji pusryčiai, daugiausia dėmesio skiriant kepiniams ir konditerijos gaminiams. Geriausia tai, kad jis toks pat gausus ir nebrangus! [Skaityti daugiau]
Žiulio Verno stiliaus restoranas "Prost", kuriame patiekiami vokiški patiekalai, ir jo "speakeasy" Bastilijoje.
Vos už kelių žingsnių nuo Bastilijos aikštės įsikūrusiame netikėtumų kupiname restorane "Prost" mėgaukitės patogiu maistu, prancūziškais ir vokiškais patiekalais bei kraftiniu alumi! [Skaityti daugiau]
Elzaso bistronominis restoranas "Elsass", toli nuo išankstinių nuostatų
Restorane "Elsass" nekreipiama dėmesio į įprastus dalykus ir įrodoma, kad Elzaso virtuvė (taip pat) gali būti bistronominė, pagrįsta puikiais regiono vynais. [Skaityti daugiau]
Visų šių adresų vietą galite rasti paspaudę žemėlapį straipsnio apačioje.
Kur Paryžiuje valgyti gerų raugintų kopūstų? Mūsų geri adresai
Norite raugintų kopūstų? Pateikiame gerų Paryžiaus restoranų, kuriuose galite skaniai ir gausiai pavalgyti raugintų kopūstų, sąrašą! [Skaityti daugiau]
Kaip dėl gero quiche lorraine? Peržiūrėkite mūsų geriausius adresus Paryžiuje! [Skaityti daugiau]
Daugiau informacijos
Antraštinė nuotrauka: ©Vinicius Pinheiro
Kur Paryžiuje valgyti gerų raugintų kopūstų? Mūsų geri adresai
Kur Paryžiuje valgyti gerą quiche lorraine? Mūsų geri adresai
