Žavingoje 11-ojo rajono gatvėje, netoli Père Lachaise ir Voltaire, 2017 m. duris atvėrė kavinė "Café Mirabelle", kurią įkūrė elzasietė Marion Goettlé, prieš pradėdama dirbti " Heimat", Jean-François Piège ir Sébastien Gaudard restoranuose Paryžiuje, apmokyta konditerijos šefės darbo geriausiose savo gimtojo regiono įstaigose.
Norėdama atiduoti duoklę Elzaso virtuvei ir kartu suteikti jai šiuolaikinį atspalvį, šefė seka savo senelio Paulo Schloesserio, ilgą laiką vadovavusio "Michelin" žvaigždutėmis įvertintam restoranui " Maison Kammerzell", o vėliau - "Ami Schutz" Strasbūro Mažosios Prancūzijos rajone, pėdomis.
"Café Mirabelle" galima lankytis bet kuriuo paros metu, o meniu tinka kiekvienai akimirkai. Nuo pusryčių (naminės vienuolikės, šviežiai spaustos vaisių sultys, karštas gėrimas; 9,5 EUR) iki popietinės arbatos (arbata arba kava, naminiai pyragaičiai, patiekiami lėkštėje; 12,50 EUR), nepamirštant ir nebrangių pietų (pagrindinių patiekalų ir desertų meniu; 19,50 EUR) , kurių metu siūlomi Elzaso regiono patiekalai, bet taip pat žvelgiama ir už regiono ribų.
Pavyzdžiui, demoniškas veršienos cordon bleu su Miunsterio sūriu ir špecelėmis, käseknepfle (gnocchi su fromage blanc), fleischnecke (mėsos suktinukai) arba meniu naujiena - sūdyta brioche perdu, padengta baklažanų, fetos sūrio ir cukruotų paprikų kaponata (19 EUR). Mes vis dar laižomės pirštus. Žinoma, užgerti Elzaso vynais!
Dar geriau - Marion Goettlé netgi sukūrė "Mirabelės slyvų laiko" meniu (38 EUR), kuriame ši maža auksinė slyva naudojama nuo užkandžio iki deserto. Pakankamai intriguoja! Flammekueche gerbėjai neliks nuskriausti, nes jaukiame restorane arba didelėje terasoje su draugais galės mėgautis daugybe flambuotų pyragaičių (13-16 €).
Nors kiekvienas iš šių meniu yra tikras skanėstas, ir tai yra teisinga, mus prikaustė vėlyvieji pusryčiai. Šeštadieniais ir sekmadieniais nuo 10.00 iki 15.30 val. siūlomi vėlyvieji pusryčiai - tai privalomas patiekalas visiems, norintiems originalių, gausių, nebrangių ir, svarbiausia, 100 % naminių vėlyvųjų pusryčių. Visa tai kainuoja 36 eurus asmeniui.
Į meniu įtraukti naminiai kepiniai (kruasanas,"schneck" duona su razinomis arba puikus sezoninių vaisių apkepas), karštas gėrimas (kava, kapučino, arbata, žolelių arbata arba karštas šokoladas), šviežios sultys (dienos sultys, spaustos apelsinų arba šalta arbata) ir naminė duona su sviestu ir uogiene. Prie to pridėkite kiaušinienę su lašiša arba guanciale ir lėkštę daržovių.
Vėliau galėsite rinktis granolą su sezoniniais vaisiais arba bibelskäss su keptomis bulvėmis, į kurias galėsite smagiai pasinerti.
Manėte, kad viskas baigta? Nė už ką! Kavinės "Mirabelle" vėlyvieji pusryčiai baigiasi saldžiai - iš trijų savaitgalio pasiūlymų galite rinktis desertą. O turint omenyje šiuos mažus stebuklus gaminančio šefo meistriškumą, šie vėlyvieji pusryčiai tikrai baigsis aukšta nata.
Taigi galite išvykti su pilnu pilvu!
Vieta
Kavinė "Café Mirabelle
16 Rue la Vacquerie
75011 Paris 11
Kainos
€36
Oficiali svetainė
cafemirabelleparis.wixsite.com
