Prancūzai labai mėgsta" Boeuf bourguignon" - pagrindinį prancūzų virtuvės patiekalą, kilusį iš Burgundijos. Iš pradžių šis patiekalas buvo vadinamas "estouffade de boeuf" (jautienos troškinys) ir buvo labai populiarus tarp valstiečių ir ūkininkų švenčių dienomis. Jautienai marinuoti ir virti jie naudojo šiame regione gaminamą raudonąjį vyną, todėl jautiena tapo minkštesnė ir aromatingesnė. Ją patiekdavo su skrudinta duona, įtrinta česnaku.
Bėgant amžiams, boeuf bourguignon receptas keitėsi ir buvo pritaikytas daugelio virtuvės šefų. Prancūzijoje yra daugybė boeuf bourguignon recepto versijų, kurių kiekviena turi savų variantų ir ingredientų. Pavyzdžiui, į vienus receptus dedama svogūnų, morkų, grybų ir rūkytos šoninės, į kitus - čiobrelių, lauro lapų ir rozmarino. Šiandien "boeuf bourguignon" reputacija yra gerai žinoma ir net peržengė sienas ir vandenynus!
Dėl unikalaus skonio ir švelnios tekstūros jautiena bourguignon ypač populiari Prancūzijoje, o geriausiai ja mėgautis, žinoma, su taure gero raudonojo Burgundijos vyno! Šiltas ir draugiškas patiekalas, kuriuo galima mėgautis su šeima, namuose ar restorane. Ir tai tik gerai, nes daugybė prancūziškų ir tradicinių restoranų Paryžiuje siūlo tiek vietiniams gyventojams, tiek turistams paragauti šio pagrindinio prancūzų gastronomijos patiekalo.
Štai geriausios vietos Paryžiuje, kur galima paragauti gero boeuf bourguignon!
"Pamela Popo" - prašmatni braserija su rafinuotu meniu Marais rajone
Paryžiaus 4-ajame rajone, François Miron gatvėje, esančioje "Pamela Popo" užeikite į jaukią vakarienę su draugais ar artimaisiais. [Skaityti daugiau]
"Le Minet Galant" - žavus prancūziškas bistro, esantis netoli teatro "Bouffes Parisiens".
Žavus prancūziškas bistro, įsikūręs netoli "Bouffes Parisiens" teatro, "Le Minet Galant" skelbia, kad mėgsta bistro stiliaus virtuvę. [Skaityti daugiau]
Chardonnay - išdykęs jaunesnysis Burgundijos Crus brolis
Atidarytas visai šalia savo didesnės sesers Aux Crus de Bourgogne, Chardonnay yra naujausia Dumant šeimos atžala, audringas vaikas versija. Tai naujas bistro be triukšmo ir šurmulio, kuriame patiekiami tradiciniai prancūziški patiekalai. [Skaityti daugiau]
"Petit Bouillon Versailles" - nebrangus bulijonas, esantis vos už kelių žingsnių nuo Versalio pilies - pristatytas
"Le Petit Bouillon Versailles" - tai pirmasis miesto buljonas, esantis vos už kelių žingsnių nuo Versalio pilies! Išsiruošėme jį atrasti ir atskleisti, kas jūsų laukia dekoro ir meniu prasme. [Skaityti daugiau]
"Bouillon Pigalle", puiki prancūzų klasika mažomis kainomis
Nuo vidurdienio iki vidurnakčio "Bouillon Pigalle" siūlomi klasikiniai bistro patiekalai už nedidelę kainą. Tai puiki vieta tiems, kurie turi mažą biudžetą. [Skaityti daugiau]
"L'Escargot Montorgueil" - Paryžiaus įstaiga, kuri džiugina ir po 200 metų
Paryžiaus Halės rajone įsikūrusiame restorane "L'Escargot Montorgueil" pagal originalius receptus puoselėjamos Burgundijos sraigės ir puikiai atliekami didieji prancūzų gastronomijos klasikiniai patiekalai. [Skaityti daugiau]
Bouillon République - triukšmingas prancūziškas adresas
"Bouillon République" pagaliau atvėrė duris ir, kaip ir jo vyresnysis brolis "Bouillon Pigalle", siūlo daugybę tradicinių prancūziškų patiekalų už labai prieinamą kainą. [Skaityti daugiau]
"Le Petit Bouillon Vavin" - gyvasis buljonas Monparnaso rajone
"Petit Bouillon Vavin" duris atveria Monparnaso bulvare, laikydamasis gryniausių triukšmingų Paryžiaus bouillons tradicijų. Valgiaraštyje - tradiciniai prancūziški receptai, dosnūs ir gaivūs, prieinami visiems biudžetams. [Skaityti daugiau]
"Aux Crus de Bourgogne", autentiška prancūziška virtuvė Montorgueil mieste
"Aux Crus de Bourgogne" keičiasi, tačiau išlieka ištikimas savo išvaizdai. Čia vis dar galima mėgautis meistriškai paruoštais didžiaisiais prancūzų gastronomijos klasikiniais patiekalais. [Skaityti daugiau]
"Le Petit Bouillon Pharamond", mini kaina, maksimalus malonumas
Keliaujame į Les Halles ir atrandame naują paryžietišką buljoną "Petit Bouillon Pharamond". Tai vieta, kurioje galite valgyti klasikinius Paryžiaus bistronomijos patiekalus mini kainomis ir patirti didžiausią malonumą! [Skaityti daugiau]
"Le Vaudeville": tradicinė virtuvė ir jūros gėrybės šioje šimtametėje Paryžiaus braserijoje
Nedaugelis Paryžiaus braserijų gali pasigirti švenčiančios 100 metų jubiliejų. Taip yra "Brasserie Le Vaudeville" - tikra institucija, įsikūrusi Paryžiaus 2-ajame rajone, priešais Biržą. Klasikiniais Paryžiaus braserijos patiekalais, jūros gėrybėmis ir vėžiagyviais "Le Vaudeville" nesiliauja viliojusi paryžiečių skonio receptorių. [Skaityti daugiau]
Ar pietums valgysime jautieną buržuinę?
