Maison Aleph, Myriam Sabet levantietiška konditerija Paryžiuje

< >
Iki Caroline de Sortiraparis · Nuotraukos My de Sortiraparis, Caroline de Sortiraparis · Paskelbta 2024 m. sausio 9 d., 11:10val.
Mėgstantys maistą gali sustoti ir nuvykti į sostinės 4-ąjį rajoną, kad atrastų "Maison Aleph", kuriame siūlomi gardūs pyragaičiai, derinantys tradicinius Levanto produktus ir šiuolaikinės prancūzų konditerijos žinias.

Saldumynų mėgėjai turi savo konditerijos šventyklą. Vos už kelių metrų nuo Christophe'o Michalako konditerijos įsikūrusiame "Maison Aleph Paris" yra viskas, kas gali suvilioti naujų skonių ieškančių gurmanų skonio receptorius.

Už šio adreso slypi vienos moters - Myriam Sabet- istorija. Šiuo metu gyvenanti Paryžiuje, Myriam 10 metų augo Alepe, Sirijoje, ir atrado Levanto skonius: Damasko rožes, limonadą, jazminus ir halvą... Šių skonių dabar galima rasti jos pirmojoje Paryžiaus konditerijoje. Idėja? Siūlyti kūrinius, kurie primintų jos vaikystės skonį, ir pasidalyti šiuo kulinariniu paveldu su kuo daugiau žmonių.

Siekdama šio tikslo, Myriam Sabet įgijo konditerijos specialybę ir išvyko į Monrealį, kur susitiko su sirų meistru, su kuriuo atrado neįtikėtinų protėvių technikų.

Maison Aleph - Les bentosMaison Aleph - Les bentosMaison Aleph - Les bentosMaison Aleph - Les bentos

Myriam Sabet džiaugiasi galėdama pristatyti savo nuostabius ir sultingus pyragaičius, įkvėptus Levanto ypatumų, su prancūziškojo savoir-faire prieskoniu, pagamintus iš kruopščiai atrinktų produktų (Charentes-Poitou SKVN sviesto, Normandijos grietinėlės ir kt.).

Eloizos Bosredon dekoruotame butike siūlomi įvairūs pyragaičiai, įskaitant garsiuosius "Nids ". Ši tradicija buvo pertvarkyta į pyragaičių (su kreminiu įdaru arba vaisių užtepėle, užpildytų crème montée) ir kelioninių pyragaičių (su džiovintų vaisių įdaru, užtepėle, kava arba šokoladu) versijas. Šie "Nids" gaminami iš kadaifo, garsaus tradicinio Levanto angelų plauko, formuojami ir paauksuojami su lydytu sviestu, ir gali būti įvairių skonių: citrinų ir kardamono, mangų ir jazminų, fromage blanc ir damaskinių rožių, šokolado ir sumaka.

Le Salon du Chocolat 2019, les photos Maison AlephLe Salon du Chocolat 2019, les photos Maison AlephLe Salon du Chocolat 2019, les photos Maison AlephLe Salon du Chocolat 2019, les photos Maison Aleph

Keliautojams siūlome pistacijų iš Irano, migdolų, apelsinų žiedų, lazdyno riešutų iš Pjemonto arba arabikos kavos.

Kitas " Maison Aleph" išskirtinumas? "1001 feuilles " - laisva ir šiuolaikiška garsiojo baklavos kepinio interpretacija, kai po auksiniu filo tešlos pyragu yra kreminis sluoksnis su aromatiniais džiovintais vaisiais. O kai kalbama apie skonius, galite rinktis: šviesieji sezamai ir halva, žemės riešutai ir arakas, Pjemonto lazdyno riešutai ir citrina, Perigordo graikiniai riešutai ir cinamonas arba Irano pistacijos ir apelsinų žiedai...

Maison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à Paris

Galiausiai " Maison Aleph" taip pat siūlo tradicinių grūdų batonėlių įkvėptus batonėlius. Šiuose batonėliuose derinamas traškumas su migdolais, saulėgrąžų sėklomis ir džiovintais vaisiais, kurie yra grynos kilmės šokolado pagrindas.

Galimi keli skoniai: pieninis šokoladas su Pjemonto lazdyno riešutais, abrikosais ir cukruotais citrinais arba juodasis šokoladas su Irano pistacijomis ir cukruotu bigaradu.

Šie pyragaičiai parduodami patraukliose pakuotėse, kurias sukūrė Romain Chirat, įkvėpimo " Maison Aleph" vizualiniam identitetui sėmęsis iš Alepo Umajadų rūmų grindų.

Maison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à Paris

Be viso to, " Maison Aleph" siūlo dviejų skonių itališko stiliaus ledus: jogurto ir damaskinių rožių.

Maison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à Paris

Myriam Sabet taip pat siūlo atsigaivinti naminiais gėrimais, pavyzdžiui, limonadu su Amalfio citrinomis arbaDamasko rožių vandeniu.

Pavasarį mėgstame dievišką braškių pyragą . Cifloretės braškės, apelsinų žiedai ir Irano pistacijos ant filo tešlos paplotėlio - traškus ir skanus.

Tartes à la fraise Maison AlephTartes à la fraise Maison AlephTartes à la fraise Maison AlephTartes à la fraise Maison Aleph

Trumpai tariant, tiesiog pasidavėme šiems pyragaičiams, kurių skoniai kviečia į nepakartojamą juslinę ir skoninę kelionę! Taigi, kada ruošiatės?

Naudinga informacija

Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. gruodžio 17 d.

× Apytikslis darbo laikas: norėdami pasitikslinti darbo laiką, susisiekite su įstaiga.

    Vieta

    20 Rue de la Verrerie
    75004 Paris 4

    Maršruto planuotojas

    Prieinamumas

    Kainos
    la patisserie : €2.1
    la boisson : €3.5
    la glace : €3.5

    Komentarai
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką