Quel beau parcours que celui de Sébastien Roux, le tout nouveau chef de l'hôtel Hyatt Paris Madeleine, dans le 8e arrondissement. Le chef débute sa carrière au Scribe puis fait ses armes au restaurant Le Pur’ du Park Hyatt Paris Vendôme jusqu’à devenir Sous-Chef Junior.
Il rejoint par la suite la Brasserie de l’Hôtel du Louvre, avant de quitter Paris pour devenir chef exécutif du Golf Hôtel de Brides-les-Bains; puis d'y revenir, pour obtenir sa place actuelle : celle de Chef de Cuisine du Hyatt Paris Madeleine, boutique hôtel raffiné du quartier de l’Opéra.
Surtout que ce jeune chef de 31 ans vient tout juste d’être intronisé Maître Cuisinier de France par la prestigieuse Association des Maîtres Cuisiniers de France, créée en 1949, et qui regroupe aujourd’hui 555 membres, parmi lesquels des chefs français, certains étoilés, certains MOF (Meilleurs Ouvriers de France), ainsi que de nombreux lauréats de concours culinaires internationaux.
Bref, vous l'aurez compris, pour Sebastien Roux, la cuisine est un métier mais surtout une passion qu'il communique aux gourmets à travers ses assiettes raffinées et respectueuses des saisons.
On a donc plus que hâte de découvrir ce qu'il nous réserve au restaurant La Chinoiserie ainsi qu'au Café M de l'hôtel Hyatt Paris Madeleine !
Lieu
Hyatt Paris Madeleine
24 Boulevard Malesherbes
75008 Paris 8
Site officiel
www.hyatt.com
