Jau trīs gadus New Soul Food kravas automašīna priecē kinoteātru apmeklētājus un 13. rajona iedzīvotājus BNF priekšpagalmā, kā arī La Défense rajona strādniekus.
Un šodienlielas ziņas! Rudy un Joël Lainé, divi brāļi, kas ir šī koncepta autori, atver savu veikalu Quai de Valmy krastmalā, rokas stiepiena attālumā no Senmartēna kanāla, šoreiz "īstajā" vietā: New Soul Food - Le Maquis. Un, lai gan viņu foodtruck jau ir ieguvis vairākus apbalvojumus, tostarp " Labākais 2017. gada foodtruck", mēs ceram, ka šī jaunā adrese ātri iepriecinās gardēžus 10. rajonā un ārpus tā.
Izmantojot savu iepriekšējo pieredzi restorānu biznesā - viens no brāļiem, konditors un šefpavārs, ir strādājis Fauchon, Restaurant Laurent un Le Grand Véfour, bet otrs brālis arī ir konditors -, New Soul Food komanda, kas irgvadelupiešu un kamerūniešu izcelsmes, šajā afro neokantīnā piedāvā tradicionālus un mūsdienīgus ēdienus, iedvesmojoties no Rietumindijas, Āfrikas un Eiropas.
Rezultātā tiek gatavoti vieni no oriģinālākajiem afrokarību ielu ēdieniem, ko var nobaudīt gan uz vietas, gan paņemt līdzi.
Savukārt mēs izvēlējāmies izbaudīt atklājumu pilnībā un paēst tur, jo šī vieta ir absolūti burvīga: erkeri ar skatu uz Senmartēnas kanālu, liela freska pie sienas, skaisti vaska spilveni un dvēseliski skaņdarbu saraksti, lai dziedātu un dejotu līdzi.
Lai atvēsinātos 35 grādu karstumā, mēs sākam ar balto hibiskusu, ingveru un kaislību sulu un apskatām ēdienkarti. No šī brīža jums ir divas izvēles iespējas: vai nu jūs izvēlaties New Soul Food klasiku, vai arī izvēlaties izveidot savu ēdienu ar gaļu, piedevu un mērci pēc savas izvēles.
Lai izbaudītu visu, mēs izvēlamiesAfropéenne : sautētu vistu ar Vidusjūras garšaugiem, pasniegtu arattiéké un Afropéenne yassa mērci . Tiem, kas vēl nav iepazinuši attiéké, atgādināsim, ka tā ir manioka miltu putra, kas ir ļoti viegla, nepavisam ne sātīga un šeit pārstrādāta ar daudz garšaugu un sukādes tomātiem.
Ak, jā, mēs jums vēl neesam teikuši, ka New Soul Food ēdnīcā ēdienu gatavošana uz kokogles ir izvēlētais paņēmiens, un var teikt, ka viņi to ir apguvuši līdz pilnībai. Šeit sautētā vistas gaļa ir pārklāta ar kraukšķīgu, ar garšaugiem un garšaugiem aromatizētu masu, un tās iekšpuse ir maiga. Tas ir vienkārši: tā kūst, tā ir dāsna un garšīga... īsts gardums!
Citiem atklājumiem, iespējams, priekšroku dosiet afrokarībiešu versijai ar vistu, kas sautēta Rietumindijas karijā, afro-Subsahāras versijai ar vistu, kas sautēta Penja piparos, vai afro-Ziemeļāfrikas versijai ar sautētu okru vistas vietā. Kopumā par ēdienu līdzņemšanai jāmaksā 12 eiro, bet ēdienam līdzņemšanai - 14 eiro; ar dzērienu - 15/ 17 eiro; ar dzērienu un desertu - 19/ 21 eiro.
Otrā galda pusē mēs dodam priekšroku ēdiena pagatavošanai. Izvēlei ir 4 ēdieni: Afrobassa M'Bongo Tchobi garneļu kebabs; Afrokankan jēra karbonādes ar Kankan garšvielām; Afrokreole zivs ar suņu mērci; un Afrohaoussa sojas kebabs, kas pazīstams arī kā marinēta liellopu gaļa.
Tieši pēdējo minēto gaļu mēs īpaši iecienījām, un tai atkal pievienojam attiéké. Bet, ja jūs dodat priekšroku basmati rīsiem ar plantāniem vai afrokarību saldajiem kartupeļiem, tas ir jūsu ziņā!
Jūs domājāt, ka esat sasniedzis galu? Nekādu problēmu, jums vēl ir jāizvēlas mērce, un arī šeit ir daudz ko atklāt: zemesriekstu mērce ar garšvielām no Kamerūnas, kokosriekstu-vaniljas mērce ar garšvielām, kreoliešu suņu mērce vai afrikāņu Yassa mērce ar sīpoliem, laimu un vecmodīgām sinepēm (!), kas piešķir eiropeisku garšu.
Trīs vārdiem sakot, mums ļoti patika pusdienas restorānā New Soul Food. Garšas bija oriģinālas, garšvielas mūs aizveda ceļojumā, gaļa bija pagatavota perfekti, mūzika mūs aizveda, unkomanda par mumsļoti rūpējās.
Pirms došanās prom neaizmirstiet nobaudīt saldējumu, ko gatavo uz vietas- šajā dienā tas bija kokosrieksts ar tonka karameli - īsts gardums, kā arī kratītos kokteiļus - ananāsu, hibiska un ruma.
Ja vēlaties atklāt jaunas garšas un doties ceļojumā, pat neizejot no Parīzes, New Soul Food - Le Maquis ir īstā vieta, kur doties!
Izvietot
Jaunais dvēseles ēdiens - Le Maquis
177 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Oficiāla vietne
www.newsoulfood.fr
