Jau trīs gadus New Soul Food kravas automašīna iepriecina kinoteātru apmeklētājus un 13. rajona iedzīvotājus BNF priekšpagalmā, kā arī La Défense rajona strādniekus.
Un šodienir lielā ziņa! Rudy un Joël Lainé, divi brāļi, kas ir šī koncepta autori, atver savu veikalu Quai de Valmy krastmalā, rokas stiepiena attālumā no Senmartēna kanāla, šoreiz "īstajā" vietā: New Soul Food - Le Maquis. Un, lai gan viņu foodtruck jau ir ieguvis vairākus apbalvojumus, tostarp " Labākais 2017. gada foodtruck", mēs ceram, ka šī jaunā adrese ātri iepriecinās gardēžus 10. rajonā un ārpus tā.
Izmantojot savu iepriekšējo pieredzi restorānu biznesā - viens no brāļiem, konditors un šefpavārs, ir strādājis Fauchon, Restaurant Laurent un Le Grand Véfour, bet otrs brālis arī ir konditors -, New Soul Food komanda, kas irgvadelupiešu un kamerūniešu izcelsmes, šajā jaunajā afrokantīnā piedāvā tradicionālo un mūsdienu virtuvi, iedvesmojoties no Rietumindijas, Āfrikas un Eiropas.
Rezultātā uz šķīvjiem ir daži no oriģinālākajiem afro ielu ēdieniem, ko var nobaudīt uz vietas vai paņemt līdzi.
Mēs nolēmām iet ārā un paēst iekšā, jo vieta ir absolūti burvīga: erkeri ar skatu uz Senmartēna kanālu, liela freska pie sienas, skaisti vaska spilveni un dvēseliski skaņdarbi, kurus dziedāt un dejot līdzi.
Lai atvēsinātos dienā, kad ir vairāk nekā 35 grādi, mēs sākam ar balto hibiskusa, ingvera un pasifloru sulu un ielūkojamies ēdienkartē. No šī brīža jums ir divas izvēles iespējas: vai nu jūs izvēlaties New Soul Food klasiku, vai arī izvēlaties izveidot savu ēdienu ar gaļu, piedevu un mērci pēc izvēles.
Lai jūs varētu nobaudīt visu, mēs izvēlējāmiesAfropéenne : sautētu vistu ar Vidusjūras garšaugiem, pasniegtu arattiéké un Afropéenne yassa mērci. Tiem, kas vēl nav iepazinuši attiéké, jāatgādina, ka tā ir manioka miltu putra, kas ir ļoti viegla, nepavisam ne sātīga un šeit pārstrādāta ar maksimālu garšaugu un sukādes tomātu daudzumu.
Ak, jā, mēs vēl neesam jums teikuši, ka New Soul Food ir izvēlēta metode, ko veic, izmantojot kokogles, un var teikt, ka viņi to ir apguvuši līdz pilnībai. Šeit sautētā vistas gaļa ir pārklāta ar kraukšķīgu, ar garšaugiem aromatizētu masu , un tās iekšpuse irmaiga. Tas ir vienkārši: tā kūst, tā ir dāsna un garšīga... īsts gardums!
Citu atklājumu gadījumā jums var labāk patikt afrokarību versija ar vistu, kas sautēta rietumu indiešu karijā, afrosahāru versija ar vistu, kas sautēta Penja piparos, vai afro ziemeļāfrikāņu versija ar sautētu okru vistas vietā. Kopumā par ēdienu līdzņemšanai jūs varat maksāt 12 eiro, bet ēdot - 14 eiro; ar dzērienu - 15/ 17 eiro; ar dzērienu un desertu - 19/ 21 eiro.
Otrā galda pusē mēs dodam priekšroku ēdiena pagatavošanai. à la carte ēdienkartē ir 4 ēdieni, no kuriem izvēlēties: Afrobassa M'Bongo Tchobi garneļu kebabs; Afrokankan jēra karbonādes ar Kankanas garšvielām; Afrokreole zivs ar suņu mērci; un Afrohaoussa sojas kebabs, kas pazīstams arī kā marinēta liellopu gaļa.
Pēdējā gaļa ir tā, kas mums īpaši garšo un ko mēs atkal papildinām ar attiéké. Bet, ja jūs dodat priekšroku basmati rīsiem ar plantāniem vai afrokarību saldajiem kartupeļiem, tas ir jūsu ziņā!
Vai jums šķita, ka esat nonākuši līdz galam? Nekādu problēmu, jums vēl ir jāizvēlas mērce, un arī šeit ir daudz ko atklāt: zemesriekstu mērce ar Kamerūnas garšvielām, kokosriekstu-vaniljas mērce ar garšvielām, kreoliešu suņu mērce vai afrokarību izcelsmes Yassa mērce ar sīpoliem, laimu un vecmodīgām sinepēm (!), kas piešķir eiropeisku garšu.
Īsāk sakot, mums ļoti patika pusdienas New Soul Food. Garšas bija oriģinālas, garšvielas mūs aizveda ceļojumā, gaļa bija pagatavota perfekti, mūzika mūs aizrāva, unkomanda par mumsļoti rūpējās.
Pirms aizbraucat, neaizmirstiet nobaudīt saldējumu, ko turbinē uz vietas. Šajā dienā tas bija kokos-verbena ar tonka karameli - īsts gardums, kā arī kokteiļus - ananāsu, hibiska un ruma.
Īsāk sakot, ja vēlaties atklāt jaunas garšas un doties ceļojumā ar garšas kārpiņām, pat neizejot no Parīzes, New Soul Food - Le Maquis ir īstā vieta, kur doties!
Izvietot
Jaunais dvēseles ēdiens - Le Maquis
177 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Oficiāla vietne
www.newsoulfood.fr
