Un tas ir divi La Boissonnière Parīzē! Pēc pirmās adreses atvēršanas Sentjē rajonā draudzīgā komanda - Karolī, Šarlī, Klē un Martēns - rada jaunu adresi. Mēs dodamies uz austrumiem, uz La Boissonnière Charonne.
Kopš 2021. gada 3. septembra atvērtais 150 vietu restorāns-bārs piedāvā visu, lai kārdinātu jūsu, epikūriešu, garšas kārpiņas un acis. Pirmkārt, tas ir interjers, kas ir gan moderns, gan gaišs, kas rada vēlmi apsēsties un baudīt šo vietu garas stundas. Samta sēdekļi, atsegtie akmeņi un siltas krāsas nosaka toni. Mums patīk arī freskas - viena no tām mums iekrīt acīs no āra terases -, ko veidojuši vietējie ielu mākslinieki.
Kas attiecas uz ēdienkarti, La Boissonnière Charonne seko sava lielā brāļa Sentier pēdās, koncentrējoties uz vietējiem, sezonāliem un rūpīgi iegūtiem produktiem. Tomēr ēdienkarte atšķiras no Sentier piedāvātās ēdienkartes, un tajā ir mazāka vīnu karte (tikai 70 vīni), taču tajā joprojām ir kvalitatīvi vīni, no kuriem lielākā daļa ir biodinamiskie vai dabīgie. Īpaši ļaujiet sevi kārdināt ar Les Grands Ducs, izcilu François Merlin Saint Joseph cuvée. Tiem, kam patīk nedaudz putas, varat izvēlēties arī rūpīgi atlasītu amatniecības un vietējo alu.
Lai papildinātu šos dzērienus, La Boissonnière Charonne augstu ceļ augstās latiņas ar gardām tapām, piemēram, šo lielisko krēmīgo artišoku ar balto trifeļu eļļu vai šefpavāra neticamo ceviche, ko papildina dažas kokosrieksta notis. Divi patiesi iecienīti ēdieni, pēc kuriem jūsu garšas kārpiņas lūgs pēc vēl!
Mums ļoti patika arī mājās gatavotais gua bao. Ja vēlaties nedaudz pikantākus ēdienus, izvēlieties dārzeņu pakoras- slavenās indiešu pikantās fritītes ar marokāņu zaļo čilli, kam pievienots kombava un dilles jogurts, lai tos pasaldinātu. Jā, La Boissonnière Charonne ir gatavi pasakainam un neaizmirstamam garšas ceļojumam!
Pārējā ēdienkartē Parīzes 11. rajona restorāns-bārs piedāvā arī ceptus astoņkāji ar miso, pīles parmentier cromesquis un pīles krūtiņas tataki.
Saldai nobeigumā iesakām dekonstruētu citronu pīrāgu, kas ir citronu krēma veidā, ar dažiem bezē gabaliņiem ar Chlorophylle de menthe un piparmētru sīrupu, neaizmirstot par mandeļu cepumu šķēlītēm.
Tas ir viss, kas mums jāsaka, un mēs atstājam jums atklāt pārējo. Brīdinām, ka izmēģināt to nozīmē pieņemt to! La Boissonnière Charonne noteikti kļūs par jūsu jauno galveno mītni!
Izvietot
La Boissonière Charonne
52 Rue Léon Frot
75011 Paris 11
Cenas
Tapas - à partir de : €6.5
Oficiāla vietne
www.instagram.com
Vairāk informācijas
No pirmdienas līdz trešdienai no plkst. 18.00 līdz pusnaktij un no ceturtdienas līdz sestdienai no plkst. 18.00 līdz 2.00 Terase atvērta līdz oktobrim.
