Vēlaties, lai vasara būtu ilgāka? Dodieties uz restorānu Le Louis Vins , kas atrodas Parīzes 5. rajona Latīņu kvartāla sirdī, Mont Saint-Geneviève kalna nogāzē, un trešdien, 1. septembrī, tas atkal vēra durvis ar jaunu stipro alkoholisko dzērienu ēdienkarti un jauniem šefpavāres Mélanie Serre kulinārijas darbiem.
Žoela Robušona Atelier Étoile šefpavāre pārņēma restorāna virtuvi 2020. gada septembrī, taču veselības krīze nav palīdzējusi viņai dalīties ar savu mīlestību pret gastronomiju. Spirtu ēdienkartē viņu pavada viņas draugs Bertrēns Giljū-Valentēns (Bertrand Guillou-Valentin), tomēr šefpavāre piedāvā izsmalcinātu šī rudens ēdienkarti ar vasaras pieskārienu, lai baudījums nepazustu. Svaigu tomātu zupa, baklažānu roajāls, pusgatavas sarkanās gurnazivis karpačo vai salds marinēts gurķis, Ardešas medus un citronu uzpūtenis... Lieliskas garšas, ko atklāt!
Jūs varat nobaudīt arī Žoela Dupuša austeres, omāru barbajuānus ar Espelette čilli, Mangalitza šķiņķi un vienu no restorāna ēdieniem - pastēti en croûte. Bārā Le Louis Vins galveno vietu ieņem franču stipro alkoholisko dzērienu un neatkarīgo pudeļu izlase, kā arī aicina iepazīt džinu izlasi no visas pasaules. Attiecībā uz kokteiļiem Bertrand Guillou-Valentin piedāvā arī dažus no klasiskajiem kokteiļiem, tostarp slaveno Porn Star Martini, kas ir veltījums viņa draugam Douglas Ankrah, kurš arī radīja šo dzērienu. Tas ir kokteilis, kas pagatavots no vaniļas degvīna un svaigiem pasifloru augļiem, pasniegts ar šāvienu šampanieša.
Vai nebūtu muļķīgi palaist garām šo lielisko adresi?
Kopš septembra beigās restorānu pameta šefpavārs Mélanie Serre, restorānā darbu uzsāka pavisam jauns šefpavārs - Olivier Bel. Viņam ir 30 gadi, un viņa kontā jau ir vairāki izcili restorāni, tostarp Relais Château du Grand Cœur Méribel (73) un Club Spa Cavalière (83), restorāni, kas ļāvuši viņam atklāt pareizo līdzsvaru starp garšu un baudu. Bijušais fermas Ferme de Bréto (49) fermas strādnieks labāk nekā jebkurš cits zina, ko nozīmē vārdi, terroir, gadalaiki, svaigums un produktu izvēle, bet, kā viņš bieži saka: "Virtuve no sirds ir jūtama uz šķīvja, tā nemaldina". Viņš rada izcilu, no sirds gatavotu virtuvi, kuras centrā ir produkti, un ēdamistabā viņu pavada aizrautīga komanda, kas spēs jums pastāstīt visu par aptuveni 300 vīnu atsaucēm ēdienkartē!
Izvietot
Le Louis Vins - pastāvīgi slēgts
9, Rue de la Montagne Sainte Geneviève
75005 Paris 5
Oficiāla vietne
lelouisvins.com
