Vai esat dzirdējuši par gogi-gui jeb korejiešu barbekju? Īsts kulinārijas mākslas veids rīta miera zemē, korejiešu BBQ var baudīt arī galvaspilsētas korejiešu restorānos , par prieku Parīzes gardēžiem. Tātad, no kā sastāv korejiešu barbekjū un kā tas atšķiras no Francijā pazīstamā barbekjū?
Nolieciet malā ugunskurus, merguez desiņas un vasaras kebabus: korejiešu bārbekjū nav nekas līdzīgs Rietumu vai Teksasas bārbekjū. Korejā gaļu marinē un pēc tam cep tieši pie galda, uz iebūvēta grila vai pārnēsājamas plīts. Galvenokārt gatavo liellopu gaļu, piemēram, galbi (marinētas liellopa ribiņas) un bulgogi (plānās šķēlēs sagriezta un marinēta liellopu gaļa), cūkgaļu, piemēram, samgyeopsal (cūkgaļas vēdera šķēles), un vistas gaļu.
Būtiski ir arī sānu ēdieni. Tie ir nelieli ēdieni, ko sauc par bančhan, no kuriem slavenākie ir kimči (ar garšvielām sālīti, raudzēti kāposti) un marinēti vai skābēti dārzeņi, piemēram, lotosa sakne, sēņu pupiņas un daikons. Grila gaļu var ēst iesaiņotu salātu lapās kopā ar ssamjang- pikantu garšvielu uz sojas pastas bāzes.
Nav nekā labāka par korejiešu bārbekjū, lai veidotu saikni. Visi viesi ēd vienu un to pašu ēdienu, turklāt arī pati gatavošana ir ļoti draudzīga. Lai gan daži korejiešu restorāni piedāvā paši sagriezt gaļu un sastāvdaļas, to var darīt arī paši, izmantojot labas šķēres.
Ēdiena gatavošanas pie galda trūkums ir ēdiena smarža, kas dažiem var būt apgrūtinoša, taču daudzās ēstuvēs tagad ir ierīkotas smakas nosūces sistēmas, kas nodrošina, ka jūs atstājat ēdienu bez taukvielu smakas.
Japāņu bārbekjū, kas ir tuvs korejiešu bārbekjū radinieks, ir pazīstams kā japāņu bārbekjū - tā dēvētais jakiniku -, kurā izmanto to pašu gatavošanas principu pie galda, uzsvaru liekot uz augstas kvalitātes gaļu, jo īpaši slaveno wagyu liellopu gaļu. Gaļas gabalus bieži vien nemarinē, lai saglabātu to dabisko garšu, un vienkārši mērcē mērcēs, piemēram, ponzu.
Lai gan korejiešu un japāņu grila ēdieni ir līdzīgi (ir pat tādas variācijas kā robata-yaki un hibachi, kur ēdiens tiek grilēts uz oglēm), japāņu grila ēdieniem ir minimālisms, bieži vien tie ir rīsi un miso zupa.
Tātad, vai esat noskaņojies uz labu korejiešu vai japāņu bārbekjū Parīzē? Lūk, labākās adreses!
Restorānā, Lindas Lee laikmetīgajā korejiešu bārbekjū uz Saint-Roch ielas
Linda Lī, kas jau darbojas restorānos On the Bab un MariMari, atver restorānu On Rue Saint-Roch, kas piedāvā korejiešu bārbekjū mūsdienīgā vidē. [Lasīt vairāk]
Sam Chic, tradicionālais korejiešu restorāns grila un fondī cienītājiem
Korejas Lauksaimniecības un pārtikas ministrijas atzītais restorāns Sam Chic ir tradicionāls korejiešu restorāns grila, fondī un autentisku ēdienu cienītājiem. [Lasīt vairāk]
Barbecue King, korejiešu restorāns 15. rajonā
Barbecue King - tā sauc šo korejiešu restorānu Parīzes 15. rajonā, kur kopā ar ģimeni vai draugiem varat baudīt bentos, bibimbaps un uz grila ceptu gaļu. [Lasīt vairāk]
Yamato Grill - japāņu bārbekjū restorāns Les Halles, kas godina Wagyu liellopu gaļu
Yamato Grill ir japāņu restorāna nosaukums, kas durvis vēra Parīzes Halles rajonā, rokas stiepiena attālumā no Bourse du Commerce - Fondation Pinault. Japāņu bārbekjū, kas godina Wagyu liellopu gaļu un gardus japāņu ēdienus. [Lasīt vairāk]
Hwaro Grill, autentisks korejiešu bārbekjū 15. rajonā, īsts baudījums garšas kārpiņām.
Tāpat kā tieksme pēc grilētas gaļas ar labu korejiešu garšu? Mēs jūs vedīsim iepazīties ar Hwaro Grill - jaunu korejiešu restorānu, kas tikko atvēris savas durvis Parīzes 15. rajonā. Autentisks korejiešu grils, ko vada korejieši, ar siltu iekārtojumu un siltu interjeru, ko mēs piedāvājam. [Lasīt vairāk]
Jjin Paris, lielisks korejiešu bārbekjū un kokteiļu bārs Montparnasā ar lieliskiem griliem
Jjin Paris - Korean Barbecue & Cocktail ir jauna korejiešu bārbekjū restorāna nosaukums Parīzes Montparnasa rajonā. Mēs jūs vedīsim ekskursijā pa restorānu, kurā jūs atradīsiet izcilu grilētu gaļu, tradicionālos ēdienus un pilināmo sieru. [Lasīt vairāk]
BIGBANG Marais, neparasts korejiešu restorāns, kas piedāvā brīvdabas grila ēdienus!
Sponsorēts - BIGBANG Marais korejiešu restorāns jūs aizvedīs ceļojumā uz Koreju, piedāvājot autentiskus ēdienus siltā un modernā vidē. Pateicoties tā milzīgajai atvērtajai terasei, jūs varat baudīt korejiešu grilēšanu brīvā dabā, kā arī dažus no obligāti izmēģināmajiem korejiešu ēdieniem uz riteņa un baudīt Bingsus - slaveno drupināto ledu ar daudzām garšām! [Lasīt vairāk]
1129 iiniku: Wagyu Yakiniku japāņu BBQ restorāns Parīzē
Japāņu virtuves māksla ienāk Parīzes centrā. Omatsu France, kas jau ir izveidojis gardēžu restorānu An Japonaise 2. rajonā, atver jaunu restorānu galvaspilsētā. Šoreiz tas atrodas 1. rajonā, un 1129 iiniku cildina Wagyu liellopu gaļu un slavenā japāņu BBQ - yakiniku - konceptu. Vai mēs jūs izvadāsim ekskursijā? [Lasīt vairāk]
Mūsu labākie korejiešu restorāni Parīzē
Vai sapņojat par bibimbapu vai korejiešu bārbekjū, kas sasildītu jūsu dvēseli? Nav noliedzams, ka korejiešu restorāni ir uz viļņa, un šeit ir dažas labas vietas, ko izmēģināt kimči, grilētas gaļas un citu tradicionālo vai oriģinālo ēdienu cienītājiem. [Lasīt vairāk]
Mūsu labākie korejiešu restorāni Parīzē
