Ephemera pirmais iegremdējošais restorāns Parīzē "Under the Sea", kas aizvedīs jūs zem okeāna.

Kāpēc gan neizmēģināt oriģinālu, aizraujošurestorānu, lai gūtu neparastu pieredzi? EphemeraGroup ir izvirzījusi sev izaicinājumu piedāvāt restorānus, kas veidoti, pamatojoties uz konkrētu tēmu, ar iespaidīgām dekorācijām un projekcijām. Tas ir koncepts, kas jau ir sastopams citās valstīs, bet tagad ir pieejams pieejamā un izdevīgā veidā.

Aiz Ephemera ir spēka trio. Annaïg Ferrand, Loris De Vaucelles un Jade Frommer, kas tikko absolvējuši Paul Bocuse Institut, nolēma 2019. gadā uz nedēļas nogali Lionā atvērt savu pirmo iegremdējošo efemerisko restorānu. Tas uzreiz guva panākumus, un drīz vien tam sekoja otrais imersīvais efemēriskais restorāns, kas arī tika piepildīts līdz pēdējai vietai. Tā rezultātā tika izveidotagrupa Ephemeragroup, kuras mērķis ir atklāt vairākus imersīvos restorānus.

Tā radās pirmais iegremdējošais restorāns Parīzē. Tas gaida jūs 13. rajona MK2 Bibliothèque slēptuvē, lai aizvestu jūs zem okeāna!

"Under the Sea by Ephemera" - tā sauc šo pirmo iegremdējošo restorānu Parīzē. No galdiem līdz animētai grīdai, no augu valsts līdz koraļļiem pie griestiem- tas ir kā niršana 20 000 līgu zem jūras. 700 kvadrātmetru platībā, kurā ir aptuveni simts sēdvietu, jūs atklāsiet paneļus ar projekcijām, kas izvietoti visā telpā, atklājot dažādus galdus, kas attīstās maltītes laikā. Aperitīvu sāk ar vaļiem, uzkodu papildina pasakainā krāsaino rifu fauna, bet pamatēdienu - haizivis un desertu - skaistas, burvīgas medūzas. Fināls ir sprādzienbīstams, ritmisks galds.

Restorāns ir atvērts pusdienām un vakariņām. Jaunais šefpavāra palīgs Loris de Vaucelles, kurš ir strādājis Tjerī Marksa (Thierry Marx) un Silvestra Vahida (Sylvestre Wahid) virtuvē, un viņa 20 cilvēku komanda piedāvā vietējos sezonālos ēdienus. Visas zivis, kas ir viņa ēdienu zvaigznes, ir no ilgtspējīgām Francijas zvejniecībām. Blakus restorānam atrodas bārs, kas arī ir iespaidīgs un kurā var baudīt dzērienus, baudot tapas, kas, protams, arī veidotas ar okeānu tematiku... Ēdienkarte ir pieejama par pieņemamām cenām, kas atbilst šāda veida koncepcijai. Patiešām, pusdienas vai vakariņas greznā animētā vidē ārzemēs jau pastāv, bet tie ir koncepti, kur maciņš bieži vien tiek iztukšots.

• Lasīt arī
• Nedēļa uz priekšu 2025. gada 27. janvāris - 2. februāris Parīzē: kas notiek un kas ir par brīvu?
• Labākās "galettes des rois" Parīzē un Ile-de-France 2025, pārbaudītas un apstiprinātas

Apmeklējuma laikā mums bija iespēja nobaudīt receptes, kuru mērķis bija aizvest mūs uz jūras dzīlēm. Pēc amuse bouche ar puraviem un jūras aļģēm mūs vilināja laša foreļu gravlakss, samfīra un seleriju marinēti dārzeņi ar estragona emulsiju.

Galvenais ēdiens ir fenheļa sēklās marinēts grilēts jūras brētliņš, ko papildina pārsteidzoši zušu un biešu kanneloni. Viss pārlej ar sviesta biešu mērci.

Nobeigumā ir lielisks deserts, kurā apvienots citronu želeja, konfit, citrusaugļu uzpūtenis un saldējums, bezē un greipfrūtu pārslas, kā arī mazs citronu madlēns.

Īsāk sakot, tas ir pārsteidzošs un netipisks lieliskas kulinārijas koncepts Parīzē. Un, ja ar to nepietiek, Ephemera tagad ir otra Parīzes adrese 11. rajonā - Stellar. Šoreiz viņi mūs aizvedīs līdz bezgalībai un vēl tālāk, piedāvājot maltīti ar galvu zvaigznēs!

Stellar, Ephemera iegremdējošais restorāns Parīzē, kas aizvedīs jūs kosmosā
Vai esat kādreiz dzirdējuši par Ephemera, pirmo iegremdējošo restorānu Parīzē? Šī neparastā koncepcija noteikti piesaistīs galvaspilsētā oriģinālas pieredzes cienītājus. Kopš 2023. gada 25. aprīļa mūs tuvāk zvaigznēm ved otra adrese: Stellar! Šoreiz viņi mūs aizvedīs kosmosā ar ēdienkarti, kas sola būt kosmosa! [Lasīt vairāk]