Voor Driekoningen 2018 halen Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier en Wereldkampioen Gebak, en Olivier Menard, een patissier opgeleid door onder andere Pierre Hermé, alles uit de kast met een ongewone en unieke warme en koude galette des rois voor Une Glace à Paris!
Deze ijskoude galette des rois is gemaakt van puur boterbladerdeeg, waarachter een amandelijsje, smeltende meringues en amandelsuiker schuilgaan. Om het verschil te maken, vertelt Emmanuel Ryon ons dat het warm gegeten moet worden, na een korte tijd in de oven, om de rijkdom van de combinaties en texturen te proeven.
Deze galette glacée serveert 5 personen en kost €32.
Voor deze Driekoningen 2018 biedt Une Glace à Paris ook een traditionele galette en een brioche des rois.
Voor de klassieke galette hebben de chefs de beroemde frangipane in een nieuw jasje gestoken door Emmanuel Ryon, met goudkleurig bladerdeeg, amandelcrème met vanille en sinaasappelbloesemsmaak.
Tot slot mag je de vochtige Brioche des rois met sinaasappelbloesem, gekonfijt fruit en vanille niet missen. Deze gastronomische creatie wordt afgemaakt met een amandelkrokantje.
Wat de bonen betreft, heeft de patisserie in elke galette een genummerde Une Glace à Paris 2018-boon gestopt.
Praktische info:
Galettes des rois 2018 bij Une Glace à Paris
Beschikbaar vanaf 3 januari 2018
Une glace à Paris
Galette glacée: Een maat voor 5 personen aan 32 euro
Galette classique: Een maat voor 6 personen aan 22 euro
Brioche des rois: Een maat voor 4/5 personen aan 18,50 euro
Telefonisch of in de winkel bestellen.
Datums en tijdschema's
Van 3 januari 2018 Bij 31 januari 2018
Plaats
IJs in Parijs
15 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie
75004 Paris 4
prijzen
Brioche des Rois pour 4/5 personnes : €18.5
Galette classique pour 6 personnes : €22
Galette glacée pour 5 personnes : €32
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
