Galette des Rois 2025 van Lenôtre: Een Epifanie van traditie en verfijning

De galette des rois 2025 van Lenôtre viert Driekoningen met een uitzonderlijke collectie bedacht door Étienne Leroy en de teams van het beroemde huis. Een mix van innovatie en respect voor traditie, biedt Lenôtre dit jaar een kenmerkende galette geïnspireerd op de panettone, evenals klassieke favorieten zoals de amandelgalette en de brioche bordelaise met gekonfijt fruit. Deze creaties zijn vanaf 2 januari 2025 verkrijgbaar in alle winkels van Lenôtre.

Étienne Leroy is nog niet klaar met ons te verrukken. Na zijn prachtige grafische logboek, waar we dol op zijn, onthult de patissier en wereldkampioen patisserie uit Lenôtre zijn galette des Rois, waarvan we kunnen genieten opDriekoningen 2025. Dit jaar ontdekken we de galette des rois met de naam"Éclat de panettone", een combinatie van amandel en sinaasappel.

Voor liefhebbers van originele smaken onderscheidt de signature galette Éclat de Panettone zich door zijn gedurfdheid en verfijning. De smeltende kern bevat een plak panettone gedrenkt in citrusvruchten, een frangipanecrème subtiel op smaak gebracht met panettone en een gastronomische sinaasappelconfit. Het knapperige bladerdeeg, versierd met een motief van tarwekorrels, het symbool van het huis, wordt versterkt door een amandelkrokantje en een schijfje gekonfijte sinaasappel om dit gebakmeesterwerk te bekronen.

Voor degenen die de voorkeur geven aan traditie, biedt de Lenôtre amandelgalette een klassieke ervaring, maar een die altijd wordt beheerst. Het luchtige bladerdeeg, gemaakt met Charentes-Poitou boter, is bedekt met een zachte amandelcrème die de expertise van de patissiers van het huis viert.

Last but not least is de brioche bordelaise aux fruits confits, de echte voorloper van de galette des rois, een uitnodiging tot gezelligheid met zijn zachte textuur en zijn rijkdom aan gekonfijte vruchten (sinaasappel, citroen, citroen en pomelo). Bestrooid met parels van suiker past deze in de oven gebakken regionale specialiteit perfect in het gastronomische erfgoed van Driekoningen.

De prijzen voor deze lekkernijen variëren per formaat:

Galette signature Éclat de Panettone: individueel voor €7,50 of om te delen voor €47.
Galette aux amandes: vanaf €8,50 per plak, tot €79 voor 10 personen.
Brioche bordelaise met gekonfijt fruit: vanaf €34,50 voor 4 personen.

Lenôtre rondt deze viering af met een exclusieve collectie tuinbonen in beperkte oplage, ontworpen door Antoinette Poisson. Deze doos van vier bonen kost € 32 en is een echt collector's item voor liefhebbers van Driekoningen.

Zullen we onszelf trakteren op een lekkere galette?

Galette des Rois 2025 van Lenôtre: Een Epifanie van traditie en verfijning

Dagboek

_