Paasei 2024 Walvis en Bultrug uit de Lutetia Paris van Nicolas Guercio, met verrassende gejodeerde chocolade

Voor Pasen 2024 onthult patissier Nicolas Guercio, de ware kapitein van de smaken aan boord vanHôtel Lutetia Paris, opnieuw zijn volledige talent in een chocoladecreatie rechtstreeks uit de diepten van de zee. Ga met hem mee op een smakelijke reis naar volle zee met zijn nieuwste creatie: de Grote Bultrugwalvis.

Als een doorgewinterde zeeman haalt Guercio het anker van de traditie uit het water om ons mee te voeren in de woelige wateren van de gastronomie met zijn Signature Egg, een majestueuze bultrugwalvis, een symbool van de inzet van het hotel voor het behoud van de planeet en haar zeebewoners.

Het zeedier weegt maar liefst 1,1 kg en is gemaakt van een verrassende chocolade met zeewier, exclusief gecreëerd door de chef en zijn team. Vanaf de eerste hap wekt de korrelige textuur van Oko 73% Peru pure chocolade, als een fijn zandstrand, de smaakpapillen voordat de zoute kant wordt onthuld. Dan komt de gejodeerde smaak van zeesla, die doet denken aan de zoute spray van de golven, en niet te vergeten de dubbele schelp die een verrassend royale praline van zwarte sesam omsluit.

• Lees ook
• The Week Ahead 23-29 december 2024 in Parijs: gratis of voor een gereduceerde prijs uitgaan
• Wat te doen in Parijs in december 2024? Ontdek de evenementen van deze maand in Île-de-France

En als een vloot walvissen die in turquoise wateren spelen, vervolledigt het trio'Les Baleineaux' deze mariene collectie, met een basis van witte chocolade. Deze paaseitjes in de vorm van kleine walvisachtigen beloven een even speels als heerlijk zoet avontuur, perfect voor beginnende zeevaarders. Ze zijn gevuld met gebakken voedsel en zijn verkrijgbaar in drie smaken: chocolade/framboos, dubbele schaal van melk- en witte chocolade of Illanka Grand Cru 63% pure chocolade.

"Kleine visjes in de buik van een walvis (...) Voor één keer betekent gefrituurd eten gefrituurd eten!" lacht de patissier.

Met Nicolas Guercio aan het roer van de Lutetia krijgt Pasen dit jaar de sfeer van een gastronomische expeditie op volle zee. Het is een chocoladestop over land en zee die harten en smaakpapillen op hun kop zal zetten!

Het Baleine à Bosse Signature Egg is verkrijgbaar in een beperkte oplage, voor de prijs van 98 euro, en alleen op reservering, minstens 48 uur van tevoren. Je vindt het nu in de voorverkoop van La Boutique Lutetia. Bestellingen kunnen dan van 22 maart tot 1 april 2024 worden opgehaald bij Lutetia Paris.