Vrienden, Romain Leydier, chef-kokvan hotel San Régis, heet u van harte welkom in restaurant Les Confidences voor zijn nieuwe verfijnde, plantaardige brunch .
Antieke meubels, schilderijen, antiek, kostbare stoffen: de perfecte omgeving om jezelf te verwennen, met vrienden of familie, elke zondag van 12 tot 15 uur .
Onder het grote glazen Art Deco dak of in het intiemere boudoir biedt chef Romain Leydier een frisse kijk op brunchklassiekers.
Zachtgekookte eieren zoals een Bénédictine, zalm gemarineerd in hibiscusbloem en een emulsie van passievruchten; selderijrisotto met zwarte truffel en sint-jakobsschelpen.
Dit alles wordt begeleid door Grand Cru brut champagne, een detoxsapje of een warme of koude kruideninfusie die rechtstreeks uit de verse kruidentrolley wordt geserveerd, met onder andere salie, chocolademunt, citroentijm en rozemarijn.
Wat het gebak betreft, heeft patissier Gilles Marchal de leiding. Voor de gelegenheid biedt hij gebakjes die een eerbetoon zijn aan zijn jeugdherinneringen: seizoensfruittaart, Tarte Bourdaloue, Grande Paris-Brest, Grand éclair au chocolat, zachte brioche en madeleine vers uit de oven.
Verleidelijk, niet?
Datums en tijdschema's
Van de 12 januari 2020
Plaats
Les Confidences - Hotel San Regis
12 Rue Jean Goujon
75008 Paris 8
Toegang
Metro: Franklin D. Roosevelt of Champs Elysées Clémenceau
prijzen
€60
Avec champagne : €75
Officiële site
www.hotel-sanregis.fr
Reserveringen
www.hotel-sanregis.fr