De macaron iseen Frans amandeldeeg met twee knapperige schelpen met een romige, chocolade- of fruitige vulling. Het is een van de schatten van de Franse gastronomie, waar zowel Parijzenaars als toeristen van over de hele wereld van genieten.
Macarons hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Middeleeuwen, voor het eerst geïntroduceerd in Italië onder de naam maccherone. De moderne versie van de bitterkoek wordt echter vaak toegeschreven aan de beroemde Franse patisserie Ladurée, die de bitterkoek populair maakte door hem vanaf de 19e eeuw in allerlei kleuren en smaken aan te bieden.
De bitterkoek wordt over de hele wereld beschouwd als een symbool van de Franse patisserie en is verkrijgbaar in een groot aantal klassieke smaken - chocolade, koffie, citroen, vanille, pistache, framboos - maar ook in meer verrassende recepten, zoals roos, pinda, lychee, rozemarijn of kaneel.
Als je er zeker van wilt zijn dat je een goede bitterkoek in Parijs vindt, zijn hier onze topplekken om er een te proberen!
De trompe-l'œil logs in doosjes, bitterkoekjes en kerstcreaties 2024 van Ladurée
Ladurée, een van de grootste patisseriehuizen van Frankrijk, viert de feestdagen van 2024 met even elegante als overheerlijke creaties. Hiertoe behoren de Signature Log van Julien Alvarez, een trompe-l'œil meesterwerk, en een collectie exclusieve zoetigheden. [Lees verder]
De beste bitterkoek in Ile-de-France 2024, deze bakkerij uit Val-d'Oise wint 4 prijzen
Liefhebbers van bitterkoekjes opgelet! De resultaten van de wedstrijd Seine-et-Marne, gehouden in samenwerking met de Vereniging van Bakkers van Groot-Parijs, hebben zojuist de winnaars bekendgemaakt van de beste macarons in de regio Parijs. Een bakkerij en patisserie in Val-d'Oise stak er met kop en schouders bovenuit en won maar liefst 4 prijzen. [Lees verder]
Het koninklijk café en de patisserie van Pierre Hermé in Hôtel Les Lumières de Versailles onthuld
In de onmiddellijke nabijheid van het Château de Versailles is een nieuwe gastronomische boetiek geopend, samen met een subliem café georkestreerd door Pierre Hermé. Het pas geopende Hôtel Les Lumières Versailles biedt een uitzonderlijk kader voor deze patisserie en café-theesalon, met uitzicht op de Place d'Armes en de binnenplaats van het kasteel. Hier kun je genieten van de zoete en hartige creaties van de koning van de patisserie. [Lees verder]
Ladurée Champs-Elysées vindt zichzelf opnieuw uit, herontdek de tearoom
De beroemde Ladurée theesalonboetiek op de Champs-Élysées heeft na een maandenlange renovatie haar deuren heropend, volledig omgetoverd. Deze iconische locatie is helemaal opnieuw ingericht en is elke dag geopend van 8.00 tot 22.00 uur. Koffieshop, wintertuin, dessertbar en zelfs een masterclass staan op het programma. Wie heeft er zin in een te gekke theetijd, macarons en andere lekkernijen? [Lees verder]
Dalloyau Saint-Lazare: restaurant en tearoom
Dalloyau neemt de prachtige voetgangersbrug Eugénie in Saint-Lazare over en vestigt er zijn nieuwe restaurant en tearoom. Om je smaakpapillen te prikkelen is het menu ontworpen door Justine Piluso, een voormalige kandidaat voor Top Chef 2020. Haar smakelijke gerechten zijn gebaseerd op seizoensgebonden ingrediënten uit de regio Parijs. En vergeet de niet te missen desserts van Jérémy Del Val niet. [Lees verder]
VG Pâtisserie biedt een plantaardige versie van Franse gebakklassiekers
Macarons, custards, taarten... maar dan in een plantaardige versie! Dat is wat VG Pâtisserie heeft bedacht, een herziening van de traditionele Franse gebaksklassiekers zonder melk of eieren, en het is zeker de moeite waard! [Lees verder]
Le Jardin Sucré in Parijs: de paradepaardjes van de patisserie uit het 17e arrondissement
Na de opening van zijn eerste winkel in de Yvelines, verhuisde Jardin Sucré in 2017 naar het 17e arrondissement van Parijs. Hoewel de macarons de onbetwiste sterren van de winkel zijn, zijn de andere gebakjes zeker een bezoekje waard, zoals de pistache en oranjebloesemtaart of de yuzu en zwarte sesamtaart. [Lees verder]
Café Pierre Hermé in Beaupassage, het HQ voor fijnproevers
De tearoom Pierre Hermé in Beaupassage is een gastronomisch HQ in Parijs. Deze plek is elke dag geopend van 10.00 tot 20.00 uur en is een must voor liefhebbers van gebak. Voor lunch, thee of zelfs brunch biedt Pierre Hermé een breed scala aan zoete en hartige lekkernijen. [Lees verder]
86 Champs, de theesalon van Pierre Hermé op de Champs-Elysées
Pierre Hermé, 's werelds beste patissier en onze eigen Picasso van de patisserie, heeft de deuren geopend van zijn Franse tearoom op de Champs-Elysées! Deze 1.000 m² grote tempel voor fijnproevers heeft een terras, een prachtige boetiek en een geurbeleving ontworpen door L'Occitane en Provence. [Lees verder]
Le Grand Café Fauchon, de chique bistro op Place de la Madeleine
Maison Fauchon heeft zijn Grand Café Fauchon geopend op Place de la Madeleine, als onderdeel van zijn gloednieuwe Parijse hotel. Ben je op zoek naar een chique, verfijnde bistro waar je kunt genieten van lekker eten, geweldige cocktails en het beroemde gebak van het huis? Kom en ontdek de plek. [Lees verder]
Ontdek de boetiek Lenôtre Paris Bastille: een unieke gastronomische ervaring
Dompel jezelf onder in de gastronomische wereld van de Lenôtre Paris Bastille boetiek en ontdek de zoete en hartige lekkernijen. [Lees verder]
Jean-Paul Hévin - Vendôme in Parijs: een paradijs voor fijnproevers
Duik in de wereld van meester-chocolatier Jean-Paul Hévin en verken zijn chocoladekelder in de rue Saint-Honoré in Parijs. [Lees verder]
De geschiedenis van de beroemde Parijse bitterkoekjes
Macarons zijn de guilty pleasure van veel zoetekauwen. Maar ken je eigenlijk wel de geschiedenis? Wij vertellen je meer over de oorsprong van de macaron, tot aan zijn Parijse incarnatie. [Lees verder]
De geschiedenis van de beroemde Parijse bitterkoekjes
