Aan de voet van de Coulée Verte verwelkomt een charmante veganistische patisserie je in een vintage decor met zachte pastelkleuren, voor een gastronomisch moment, eivrij, lactosevrij en zelfs glutenvrij! Johanna Lefebvre werkt hier sinds 2015, omdat ze zelf intolerant is voor de voedingsmiddelen die meestal overal in deze heerlijke desserts zitten.
En verre van clichés, dit is Frankrijks eerste veganistische patissier, met smaken voor elke smaak, van laagjesgebak en tussengerechten tot hartige gerechten, allemaal zelfgemaakt natuurlijk en meestal met gebruik van lokale producten. Naast deze zoete lekkernijen om mee te nemen of om ter plekke van te genieten, kun je in de gezellige tearoom genieten van een weekendbrunch of een veganistische theetijd van donderdag tot maandag.
Dit is de ervaring die we kozen om te proberen, om de geneugten van theetijd in Londen te ervaren, vaak moeilijk om te proberen in een paleis als je allergisch bent voor eieren. Bestaande uit zoete mignardises (een bitterkoekje, drie miniatuurgebakjes van het moment en een trio reiskoekjes), vingersandwiches en hartige hapjes, en een drankje, stelde dit hapje niet teleur, voor 34 euro per persoon.
Op een schattige manier gepresenteerd in elegant porselein, konden we bij ons een chocolade religieuse ontdekken die smelt in de mond en eruit ziet als een echt soezendeeg, een citroenrode vruchten cheesecake die klassiek maar gastronomisch is met zijn knapperige boekweit basis, een glutenvrije brownie en pecan koekje, een pinda-chocolade koekje perfect in balans tussen suiker en bitterheid in pure chocolade, een zeer bloemige bitterkoekje en een hazelnoot entremets, een glutenvrije brownie en pecan koekje, een pinda-chocolade koekje perfect in balans tussen de zoetheid en bitterheid van donkere chocolade, een zeer bloemige bitterkoekje en een delicate hazelnoot-witte chocolade entremets met een heerlijke pralinésmaak.
Aan de hartige kant bevatte onze schotel een oneindig vochtige foccacia en een gegrilde kaas die ons verzoende met plantaardige spek en kaas, evenals een falafel en zijn verbluffende bietenhummus. Dit alles werd vergezeld door warme dranken, in deze tijd van het jaar, met een zoete, bloemige elfenthee, een troostende matcha latte en een verrassende jasmijn diabolo, een smaak die niet vaak verkrijgbaar is - wat jammer is, gezien wat een prachtige ontdekking het was!
Let op: beide ervaringen zijn alleen beschikbaar op reservering! We kregen ook de kans om een aantal van de uitgestalde gebakjes te proberen, waaronder de pistachecroissant met zijn royale crème en de Paris-Brest, een must-try met zijn sterke hazelnootsmaak, uitstekende pralinémousse en verbazingwekkend elastische gebaktextuur.
De bediening was gastvrij en zeer menselijk, en het decor was uit een ander tijdperk, waardoor we de indruk kregen dat we in de Bridgerton-serie waren ondergedompeld!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Datums en tijdschema's
Van de 3 april 2025
Plaats
Jo en Nana Taarten
14 Rue Abel
75012 Paris 12
prijzen
Pâtisseries : €4.9 - €10
Brunch : €29
Tea time : €34
Officiële site
joandnanacakes.com
