Is de Madeleine in jouw huis als de Madeleine in die van Proust? Dan is het tijd om Le Comptoir de la Madeleine te ontdekken, dit nieuwe gastronomische adres dat zijn intrek heeft genomen in 17 rue Victor Massé in het 9e arrondissement van Parijs. Deze boetiek-werkplaats is opgericht door Quentin Hua en geeft een ereplaats aan de reistaart die ons allemaal terugbrengt naar onze kindertijd.
Quentins madeleine is zowel zacht als knapperig aan de randen, de echte madeleine waar we van houden en die doet denken aan de madeleines die we vroeger in Parijse bistro's vonden.
Na jaren in de financiële wereld te hebben gewerkt, besloot Quentin Hua op 30-jarige leeftijd om een ander avontuur aan te gaan dat hem na aan het hart lag: het maken van madeleines. Van kinds af aan heeft Quentin genoten van de smaak van madeleines, die hij in grote aantallen overal in Frankrijk heeft geproefd. Het was tijdens een speciale proeverij in een bistro in Zuid-Frankrijk dat hij verliefd werd op madeleine. Hij besloot te proberen deze sensatie te reproduceren door zijn eigen recept te maken. Na meer dan 200 pogingen, inspiraties en persoonlijke variaties was Quentin eindelijk in staat om een recept te ontwikkelen dat hem de ware emotie van Prousts Madeleine gaf.
Quentin Hua's Comptoir de Madeleine is een boetiek-werkplaats ontworpen om voorbijgangers op straat te verleiden. De plek is geïnspireerd op Angelsaksische kiosken voor streetfood, heeft een open voorkant en springt in het oog om ons te laten watertanden. Eenmaal binnen kun je de werkplaats bewonderen waar alles ter plekke wordt gemaakt en ruik je de heerlijke geur van warme koekjes die de hele dag door worden gebakken.
Het is de perfecte plek voor een troostrijke traktatie voor onderweg, of een magisch tussendoortje na school. Zoals je zou verwachten zijn er verschillende smaken:
Als extraatje biedt de winkel een tijdelijke madeleine van het moment aan, die met de seizoenen mee verandert. Matcha, pistache of 4 kruiden staan op het programma. Reken €1,90 voor een madeleine, €7,20 voor een doos van 4, €10,20 voor een doos van 6, €18,20 voor een doos van 8, €36 voor een doos van 24 en €49 voor een doos van 35. Comptoir de la Madeleine is geopend van dinsdag tot en met zaterdag van 11.30 tot 19.00 uur.
Een goede madeleine, vrienden?
prijzen
La Madeleine : €1.9
Boites de 4 à 35 madeleines : €7.2 - €49
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.instagram.com
