Het is een van die geweldige adressen die we graag voor onszelf houden. Le Jardin Privé is een verborgen plek voor fijnproevers in het hart van de wijk Halles, met een lommerrijk terras in de zomer en een gezellige bubbel in de winter. In het hart van het Novotel des Halles ontdekken we deze vertrouwelijke plek voor een heerlijke pauze om te delen met geliefden of vrienden.
Deze plek, ooit het bolwerk van Quentin Lechat, nu chef patisserie van het Royal Monceau, heeft een aantal prachtige ontdekkingen in petto. Chef Moussa Ba serveert al een chique, eigentijds menu. Vanaf 2 februari 2023 zullen zoetekauwen blij zijn met de nieuwe theetijd van de nieuwe patissier: Emilie Gerardi.
Emilie is afgestudeerd aan het Paul Bocuse Instituut in Lyon en heeft zich opgewerkt in de rangen van een aantal toprestaurants, waaronder de Table du Prieur en het tweesterrenrestaurant van David Toutain. Deze ervaringen hebben hun stempel gedrukt op haar kookkunst en geven karakter aan onze heerlijke ontdekkingen. Met zijn textuur, zuurtegraad en fermentatie is er genoeg om je smaakpapillen te prikkelen.
Wat heeft deze theetijd voor ons in petto? Er zijn 3 opties beschikbaar:
Dus, omdat we niet bang zijn voor het grote geheel en we onszelf graag opofferen aan de redactie, gingen we voor het volledige pakket (ja, het is moeilijk!). Na onze perfecte cappuccino om wakker te worden, trakteren we onszelf op een shot zelfgemaakte kombucha, pittig met een vleugje honing - we zijn er dol op. Dan gaan we door naar de hartige gerechten, waarvan we moeten toegeven dat ze een beetje apart zijn, en daar zijn we blij om. De goddelijke kreeftenrol en de emulsie van gerookte aardappel en koffieazijn.
De farandole van zoete gerechten heeft ook iets om ons blij mee te maken. Een sublieme appel turnover met een prachtig bladerdeeg, een cramberry scone en zoete clubsandwiches met melkchocolade, karamel en melilot - er is genoeg om je te laten smelten van genot.
Wij zijn dol op het pittige citroentaartje met jodiumhoudend oesterblad. Een perfect huwelijk dat, in combinatie met de knapperige taartbodem, gewoonweg goddelijk is.
Als een trou normand reinigt de sprankelende citrusemulsie met groene thee onze smaakpapillen en laten we onze ontdekkingstocht voortzetten.
We sluiten de hele formule af met het dessert op het bord, dat de afleidingen meer dan waard is: een dessert als crème brulée waar vanille de hoofdrol speelt. Onder een romige vanillecrème ligt een gastronomische praline, om van te genieten met een vanillestokje bewerkt als een krokante muffin.
Kortom, een geweldige ontdekking om van te genieten als duo, met vrienden, met mama en met alle smulpapen ter wereld die op zoek zijn naar iets nieuws. Voor de zoetekauwen: de taartjes en het reuzenkoekje kunnen vanaf 02 februari ook worden afgehaald en online worden verkocht op de website van Jardin Privé.
Theetijd is geopend van donderdag tot en met zondag van 15.00 tot 18.00 uur. Vergeet niet te reserveren - de bubbel is snel vol.
Plaats
Novotel Parijs les Halles
8 Place Marguerite de Navarre
75001 Paris 1
prijzen
Formules au choix : €16 - €42
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
novotelparisleshalles.com
Reserveringen
01 42 21 31 31
Meer informatie
T'time geserveerd van donderdag tot zondag van 15.00 tot 18.00 uur
