Betoverende theetijd in Bristol Parijs door Yu Tanaka

Zin in een uitzonderlijke theetijd in een magische omgeving? Ga dan naar het Bristol Paris, waar je kunt genieten van een verfijnde afternoon tea, samengesteld door patissier Yu Tanaka, in de magische omgeving van de Jardin Français op zonnige dagen en in het Café Antonia, waar je je kunt opkrullen in de warmte op andere dagen.

Ben je op zoek naar een uitzonderlijke theetijd in een gezellige of lommerrijke omgeving? Ga dan eens langs bij Bristol Paris. In Café Antonia of op het terras van de Jardin Français kun je op mooie dagen, van mei tot september afhankelijk van het weer, genieten van een goddelijke afternoon tea.

Tijdens ons bezoek hadden we geluk, het was mooi weer. We konden dus in de binnentuin van het paleis zitten. Op een steenworp afstand van de Champs-Élysées bevonden we ons in een rustige cocon, ver van de drukte van Parijs, waar alleen het kabbelen van de fonteinen te horen was. De tafels staan verspreid langs een centrale laan, aan weerszijden begrensd door een landschapstuin met fruitbomen, rozenstruiken, gazons en klimplanten.

Begin met het kiezen van je warme of koude drankje uit een ruim assortiment thee en koffie. Op het heetst van de dag kiezen we voor ijsthee met fruit en kruiden. De Jardin d'eau rosé met meloen en gojibessen en de Jardin Anglais met munt, citroengras en geel fruit zijn zeker verfrissend.

Vervolgens komen de hartige hapjes, die bestaan uit een kreeftenrolletje overgoten met een citroenemulsie en de truffelcroque-monsieur. De brioche is huisgemaakt en we houden van de zachtheid ervan, geroosterd voordat het wordt geserveerd.

Dan gaan we verder met de Savoie-cake met vanillesuiker en gekonfijte citroen, en de gewone scone met Isigny-room en zelfgemaakte rabarbercompote. De Savoiecake is zo vochtig als je maar kunt wensen, met een rijke vanillesmaak en een knapperige zoetheid. De scone is knapperig van buiten en zacht van binnen. Met zijn room en licht gezoete compote is het een echte traktatie.

Het gebakplateau bevat een vanille-entremets met vanillekaramel, een frambozentartelette met amandelcrème en frambozenconfijt en een éclair van karamel, boekweit en sobacha. We houden van de kracht van de vanille in de dichte entremets, de pittigheid van de frambozentaart en de kracht van de boekweit in de karamel éclair.

Yu Tanaka, de chef patisserie van Bristol Paris, arriveerde in januari 2023 en brengt zijn persoonlijke touch aan de dessert- en theemenu's. Zijn aanpak wordt gekenmerkt door het gebruik van eenvoudige producten die hij omtovert tot uitgebreide desserts. Yu Tanaka brengt ook een Japanse invloed op Franse klassiekers zoals de Paris-Brest en de mille-feuille, en verwerkt elementen van zijn culturele erfgoed in zijn patisserie. Zijn zorgvuldig vervaardigde creaties onthullen een fijne balans van smaken, terwijl ze trouw blijven aan een palet van traditionele, toegankelijke smaken.

Voor deze theetijd, dagelijks geserveerd van 15.00 tot 18.00 uur op afspraak, is de prijs €79 per persoon en €95 voor de versie inclusief een glas champagne.

Kortom, als je wat quality time samen wilt doorbrengen, waarom trakteer je jezelf dan niet op een Afternoon Tea tijdens een betoverend intermezzo in een verborgen tuin?

Betoverende theetijd in Bristol Parijs door Yu Tanaka

Dagboek

_