Hier is een nieuw concept voor liefhebbers van gebak en uitzonderlijke plaatsen, dat u uitnodigt om te genieten van een bevoorrecht moment van uitwisseling en passie rond de kunst van het dessert. Eens per maand, na sluitingstijd van patisserie Butterfly, vinden in de theesalonvan Hôtel de Crillon geheime ontmoetingen plaats tussen zoetekauwen. Op deze bijeenkomsten brengt patissier Matthieu Carlin zijn twaalf gasten samen voor een anderhalf uur durende proefworkshop, waarbij hij de recepten van zijn techniek deelt in een moment van uitwisseling dat tegelijkertijd exclusief, leerzaam en heerlijk is.
Kom op, we verklappen het geheim: het zijn de Rencontres Sucrées. Bij elk van deze evenementen nodigt de chef patisserie producenten en talenten uit de gastronomische wereld uit om een ingrediënt te belichten en hun plaats in de wereld van het patisserie maken te laten zien. Van thee tot Corsicaanse clementines en niet te vergeten kruiden en champagne, elk evenement heeft zijn eigen thema.
Aan het einde van deze vertrouwelijke en intieme bijeenkomsten vertrekken de twaalf gasten met een paar verrassingen om de ervaring thuis voort te zetten. Om deze uitzonderlijke workshops in het hart van het paleis bij te wonen, betaal je over het algemeen €150 per persoon, met uitzondering van de speciale champagnesessie met Xavier Thuizat, de hoofdsommelier van het hotel, uitgeroepen tot beste sommelier van Frankrijk.
Donderdag 3 oktober: Patisserie & theeDe plaats van thee in patisserie door Matthieu Carlin, in een duo met Arnaud Dhenin, medeoprichter van L'Autre Thé.
Donderdag 21 november: Patisserie & citrusCitrus of patisserie? Beide natuurlijk, waarom kiezen! in een duo met de heer en mevrouw Gerandi, beheerders van Rondeline, een citrusboomgaard op Corsica en leverancier van het hotel.
Donderdag 12 december: Patisserie & specerijenPatisseriesublimeren door specerijen, met Roï Hendel, specerijenbron en bedenker van de SHIRA specerij.
Donderdag 23 januari 2025: Patisserie & champagneDe fijnste zoete creaties in combinatie met de beste champagnes, in een duo met Hoofdsommelier Xavier Thuizat, tevens Meilleur Ouvrier de France, Meilleur Sommelier de France en winnaar van de Michelin 2024 Sommelier Award.
Donderdag 13 maart: Patisserie & koffie Dekunst om koffie te verwerken in patisserie, met Hippolyte Courty, oprichter van L'Arbre à Café.
Datums en tijdschema's
Van 3 oktober 2024 Bij 13 maart 2025
prijzen
€150
Reserveringen
www.rosewoodhotels.com
